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コメント
おはようっす(^^♪
ココは近いからなぁ～。三鷹？吉祥寺？にあった時も２回しか訪問してない。
その時のスタンプカードは使えるのだろうかｗｗｗ
そのうち酔ってみるつもり・・・そのうちねｗ
スープ選びで迷いそうだ！行こうと思った時の曜日だねｗｗｗ
はち ～減量中～ | 2011年11月19日 07:23こんにちはー
牛行かれましたか。
これは自分も食べましたがカエシをもう少し効かせた方が良いかなというのは同感です。
コチラ何やら最近は煮干しやらトマトやらの限定もリリースしているようでそちらの方も気になりますね。
☠秋☠ | 2011年11月19日 11:41こんにちわ！
見た目は普通の「家系」なラーメンですが牛スープなんですね♪
自分は牛のものは殆ど食した事ないので凄くそのスープが気になりますね～。
でも週一なのはハードルが高いですねｗｗ
バスの運転手 | 2011年11月19日 15:26どうもです～
夜勤オツカレです！
１９時に起床････ってｗｗｗお疲れ様ですｍ＿＿ｍ
三獣使さんですねぇ
牛も、チョクチョクハマる方が出てきておられるので、楽しみですね～
茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2011年11月19日 19:49こちらはかなり気になっているお店なのですが、まだ行けてません。。。
牛の白湯って、韓国料理ではありますが、ラーメンではあまり聞いたことないかも。出汁自体はかなりおいそうですね〜。
他のスープもなかなか旨そうなお店なんで、近々追撃してみたいです！
タム6000 | 2011年11月19日 21:02こんばんは
牛骨ですか？！ まさか、国産・・・
一時期牛骨でダシを取っているラーメン屋がありましたが、BSEの影響でみんな止めちゃったらしいんですが、もう問題ないんでしょうか？
高円寺か荻窪からバスに乗ればそんなに遠くないので今度機会があれば訪麺してみます。
みゅうみゅう | 2011年11月20日 00:11ええ、サービスも滅多に行けない人間には辛い部分がｗ
こちらも「牛きたー！」ですね。
諸所の牛が、旨味と切れを重視している感があるのに対し、
こちらはドシッと出してきてますねー。
後口のよさは牛ならではかな。
さて、何曜日に突撃しようかな（汗
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年11月20日 00:55＞はち ～減量中～さん
三鷹の頃に比べれば、断然行きやすくなったでしょう。
スタンプカードは新しくなったので、おそらく使えないかと…。
初回はとりあえずどこでも良いから行ったら？
２回目は気を付けないといけないですがｗ
corey（活動終了） | 2011年11月20日 15:49＞☠秋☠さん
カエシはもう少し効かせても良いですね。
このままだと、ややぼやけた印象がありますので。
そう、最近はトマトやら煮干やらもやってるんですよねぇ。
ただ、こちらも曜日によっての提供なので、調整が難しいｗ
corey（活動終了） | 2011年11月20日 15:55＞バスの運転手さん
あぁ、言われてみれば家系っぽいかもｗ
牛は最近多いけど、まだまだ少ないのが現状ですね。
これは週一なので、ホントタイミングが合わないとなのがねぇ…。
corey（活動終了） | 2011年11月20日 15:58＞茨城ラーメン発展願い人（休止）さん
まぁ、夜勤の時はこんなものですよｗ
牛は最近多いですね。
個人的にはもっと増えてほしいです。
corey（活動終了） | 2011年11月20日 16:02＞タム6000さん
確かに牛って清湯のところばかりですね。
韓国っぽいと言われれば、確かにそうかもｗ
ここはとりあえずどこから攻めても良いんじゃないでしょうか？
２回目に気を付ければｗ
corey（活動終了） | 2011年11月20日 16:06＞みゅうみゅうさん
国産かどうかまではさすがに…。
まぁ、今は安全性も確認出来ていると思いますけど。
バスなら荻窪が近そうですが、どうなんでしょう？
corey（活動終了） | 2011年11月20日 16:13＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
多くの店は清湯でキレ重視ですから、白湯タイプは珍しいですよね。
まさにドンッという感じです。
後口は確かに牛ならではでしたね。
まぁ、どの曜日でも一定水準はクリアしていると思いますよ。
corey（活動終了） | 2011年11月20日 16:18どもです！
牛系出汁のラーメン経験値が低いので
非常に興味津々です！
YMK | 2011年11月21日 09:08＞YMKさん
牛出汁は最近増えてきましたね。
でも自分もそんなに経験無いですよ。
ここは一度訪問して損は無いです。
曜日関係なしに。
corey（活動終了） | 2011年11月23日 03:22
らーめん（牛スープ） ７００円
味付け半熟玉子 １００円
夜勤明けで、目覚めたら１９時頃。
そのままボーッとしていたが、さすがに腹が空いてきた。
で、ふと木曜なのを思い出したので、こちらに向かうことに。
そう、一番気になっていた牛スープの曜日なので。
２０時５９分入店。
先客２人、後客１人。
３分ほどで提供です。
スープは牛骨と牛スジを茶濁するまでじっくり煮込んだもの。
こってりとした牛の旨味が十分に出ていますが、後口は思いの外スッキリさもある。
幾分かの魚介出汁を合わせることにより、ボトムを整え、輪郭を浮かび上がらせている感じですね。
カエシはやや弱め。
もう少し主張が強いと、輪郭もより明確になってくるかと思います。
麺はやや低加水の中細ストレート。
ポクッとした食感で、滑らかな口当たり。
これは豚の時と同じもののようですね。
と言うか、スープは違っても、麺はどれも一緒なんでしょう。
具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔、味玉。
チャーシューはしっとりと柔らかく、肉の旨味がしっかりと。
メンマは極太ながら柔らかく、味付けはやや濃い目。
味玉は適度な濃さの味付けですが、黄身が少し流れるぐらいの固まり具合なのは残念なところ。
牛という難しい食材ながらも良くまとめていると思います。
これのつけ麺バージョンがどうなるかも気になるところではありますが。
ただやはり、週一ってのが厄介なところだなぁｗ