【2011.11.13再訪】
ここのところ定期的に期間限定メニューを提供してくれるこちらの店です。
ngaさん情報によって9月時点で期間限定の“みそ”味を提供している事は知っていましたが、忙しすぎて訪問する事が出来ませんでした。念願かなってやっと訪問ですw

12：45頃店訪問。日曜日のこの日、店内は既に6人が座っていました。その後も入れ替わり立ち代わりお客さんが現れ、客足は途絶えません。安定した人気を獲得しています。店の外には期間限定で“みそらーめん”を提供している旨が表示されていました。良かった。間に合ったようです。券売機で「限定(750円)」と、この店ではすっかり定番になってしまった「セットチャーハン(350円)」の食券を購入。店主に食券を渡すと、直前のお客さんとメニューが同じだったらしく、一緒に作り始めてくれました。ラッキーw

待つこと5分少々で先にセットチャーハンが出てきました。
チャーハンは今までに何度か作り方に変化が見られましたが、概ね安定してきたようです。ある程度下ごしらえの済んだタネを中華鍋を使って強火で炒めます。以前はラーメンの出汁を仕上に注いでいましたが、今回はやっていませんでした。
ちょっとしっとりしているがご飯はくっつかない。以外に具も多いお得なチャーハンです。これを食べただけでも結構なボリューム。

さて肝心の「みそらーめん」です。作りを見ていたら、しっかり野菜を炒めていました。そしてその際に挽肉も投入。最後は出汁を直接炒め野菜の中華鍋に注いで仕上ています。札幌方式ですね。炒め野菜の旨味成分を余すところなく取り出しているスープ！期待できそうです。
茶濁したスープは定番メニューと同じく豚骨出汁がベースと思われます。マー油がかかっていて香ばしい香りが食欲をそそります。
チャーシュー2枚に九条葱と糸唐辛子の彩りも美しく、値段に比べて内容が豪華です。早速スープを一口。

見た目の勝手な予想では、「熱血豚骨」のように甘みが強いスープをイメージしていたのですが、全く逆。強めに味噌ダレが効いて甘みは控えめ。予想以上にガツンとパンチの強い味です。この店特有の豚骨出汁のマイルドさが陰に隠れ、味噌の強さが引き立てられています。ちょっと意外だったけれどとても旨い。マー油も全面に出てくるわけではなく、適度に香ばしさを感じさせる使い方で私好みw

麺はみそらーめん専用なのでしょうか？いつもの麺よりも太いような…
加水率高めでモッチリしたこの麺は、熱々スープに負けずに伸びにくく、最後まで美味しくいただきました。スープとの相性も良いです。このスープに合わせるなら、どうせならもっと強い麺でも良さそうな気もしますが、十分美味しいです。

チャーシューは分厚く、脂身と赤身のバランス味付けともに良し。味噌ラーメンというと何故かチャーシューが入らないのが関東味噌ラーメンの定番になっていますが、この店は定番メニュー同様大きなものが2枚も入っています。これも美味しい。
そしてこの店の九条葱はいつでもシャキシャキ。瑞々しくて、それ自体が美味しい。スープに良く馴染ませるとスープも落ち着きます。
そして、メンマはカリカリ食感が残されたもので私好み。トータルでレベルが高いです。

味噌味については全く予想がつかなかったこの店ですが、さすがの一杯でした。
店主の接客は相変わらず物腰柔らかく好印象です。全てを一人でこなす手際の良さも見物です。