☠秋☠
ワキ汁背油濃いめで！
HASH-ROYAL
わた
ノコ
モンゴルマン
コメント
おはようございまーす！
コチラ、前からずっと行ってみたいと思ってるんですよねぇ。。
スープもチャーシューも旨そうですし、
近いうちに行ってみようかなぁ～♪
たく☆ | 2011年11月27日 09:04いいなあココ！
ワタシはずーーっとＢＭなんですよー。
お！
採点平均点が77.777ですね！
フィーバー！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年11月27日 11:55どうも～
自分が３年ほど前に食べた時は、濃厚なだけで旨味が伴ってないって印象だったんですけどねぇ。
これを読む限り、それなりに旨味が出ているのかな？と。
うーん、久々に行ってみるしかないかな？
corey（活動終了） | 2011年11月27日 11:56こんばんわ！
やはり本物は旨そうですね～♪
実は「花月嵐」さんのレプリカ物しか食べた事がないんですよね～ｗ
＞提供前にフライパンで軽く炙られて温かで脂もジュワッと滲み出るのは好印象。
うん、こんな一手間かけたチャーシューは旨いでしょうね～♪
バスの運転手 | 2011年11月27日 21:24>まるまる(°…°)四隅踏破さん
大泉を基点として考えると行き易いんですが川越からだとちと面倒な場所ですよね＞武蔵境
採点平均点が77.777ですね
↑ホントだ！ 気付きませんでしたｗ
っていうかもうズレちゃいましたが。
☠秋☠ | 2011年11月28日 09:04>corey（活動終了）さん
旨味は不足に感じない程度には出ていたと思いますよ。
3年経ってレベルも上がったんでしょうか。
機会があれば確認してみてください。
☠秋☠ | 2011年11月28日 09:06>バスの運転手さん
あー、そういえば以前花月で出てたような気がしますね。
自分は未食なので是非食べ比べを！
まぁ、どう転んでもレプリカに劣るということは無いでしょうからｗ
☠秋☠ | 2011年11月28日 09:08遅コメ失礼します！
花月が大昔にやってたインスパイア系ｗと、蒲田の弟さんのお店は行ったのですが、こちらは未訪問なんですよね。。
麺もスープもかなり旨そうだなぁ。。。
最近中央線沿いをちょっとずつ開拓しているので、ぜひ行ってみたいです！
タム6000 | 2011年11月28日 10:49こんにちは
濃厚豚骨良さそうですね～。
私もBMはしてあるので、機会を待ちたいです。
100（卒業） | 2011年11月28日 11:56こんばんは～
濃厚でドロっとした豚骨でも塩分抑えめで飲みやすスープなんですね
気になりますね
バスさんのコメにもありましたが自分も『花月嵐』さんのコラボでしか知りませんでした
今度、行ってみます
こう | 2011年11月29日 00:44
この日は打ち合わせ三昧、と言っても午前中に一件片付けると夕方まで数時間の空き。
どこに行こうか思案した結果、何となく武蔵境に行ってみることに。
武蔵境と言えばコチラを外すことはできないでしょう、前回スタンプカードも貰っちゃったしw。
前回の限定が非常に好印象だったので今回はデフォをいただいてみましょう。
到着時先客5名、後客4名。
券売機で表題を購入して空席に。
待つこと6～7分で提供。
それではいただきます。
スープはドロリと粘度高めの濃厚豚骨。
髄の旨味やコラーゲンも良く出ています。
カエシはまろやかなタイプで塩分濃度はやや低め。
非常に濃厚ですが意外とマイルドで飲みやすいスープという印象。
麺は自家製の断面丸な縮れ中太麺。
加水率は中程度でしょうか。
プリモチな食感でこれはかなり美味い麺ですね。
スープの粘度が高いせいもあり絡みは問題なし。
具はチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、キャベツ。
チャーシューは薄切りのバラロール。
やや薄めの味付けでホロトロな食感。
提供前にフライパンで軽く炙られて温かで脂もジュワッと滲み出るのは好印象。
ほんの一手間ですが効果は大きいと思います。
メンマは濃いめの味付けで柔らかながらもコリッと芯の残る食感。
刻みタマネギのショリッとした歯応えと清涼感を伴った苦味は良いアクセント。
キャベツはややシャキ残しの茹で加減。
キャベツの上に掛けられたカツオ餡は鰹出汁を濃縮したものだそうです。
レンゲで掬ったスープに少量溶かすと確かに鰹の風味とコクで旨味が増強。
ただしカツオ餡自体の量は少ないのでスープ全体に溶かすと豚骨に埋没してしまいますね。
今更改めて自分が言うことでもないんでしょうが、やはりコチラはデフォでもレベルの高い濃厚豚骨。
頻繁に限定のリリースもあるのでもう少し近くにあれば通いたくなるお店ですね。
次はつけ麺か新たな限定をいただきに再訪します。
ごちそうさまでした！