大ファンだった、麺食堂xを２週間ぶりに訪問しました。
初めて訪問したのはこのお店ができてからすぐだったので、何度も通い常連になり３年の歳月はすぎていると思います。
ただ最近は１ヶ月に数回行けなくなり残念でしたが、久々にウキウキしながら11/15？頃に訪問しましたがそれがこんなことになってるとは・・・

なんと衝撃の方向転回をしていたのです・・・

はっきり言えますがメニューも味もまったく別のお店ですね・・・
自慢だった手打ち麺も打っていないし・・・とても評価できる味だとは思えません・・・
あんなに奇跡の味だったラーメンやつけ麺がもうたべれないとは残念すぎて涙が・・・

■具体的な変化について
①「麺」：つるつる芸術的なコシが売りだった麺は製麺所注文？の麺に変更だとされたようです、プニュプニュのコシのない麺で小麦の風味もなにもありません・・・
②「スープ」：味も塩豚骨つけ麺がなくなり、鳥豚骨ベースに、にぼし粉末が入り、はやりの味？とみたとか濃厚系とくらべ散漫で完成度が低い印象。しかもさらさらした髄の粒状感やニンニク、豚骨の芳醇な風味が消え去ってしまっています。もちろん最高のスープ割りもまったく生きません・・・
③「トッピング」：卵半分、シナチク、水菜→しなちくのみ
③「スタッフ」：息子（亭主）、母、たまに父が息子（亭主）のみに
④「設備やシステム」：カウンターで注文から食券、荷物置きや雑誌もなし
⑤「水や調味料」：ジャスミン茶や練りとうがらし→すべてなくなってます

今のご時世、いろいろな事情があると察しますが、また１から出直してくれることを願っています！