Ra.Ibasen
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ほーっ！
渡りガニに鶏、鮪ですか？？どれも主張するタイプの出汁なのに
バランスを保ったスープって格別でしょうね（想像ですが）
ハリケーンのようにムーブメント起しちゃいそうな。。
こう | 2011年12月2日 20:46こんばんは☆
鶏出汁を基本に渡り蟹とマグロの骨、、、難しい、、、
やはり食べた方が早そうですね☆
・@特派員 | 2011年12月2日 20:46こんばんは。
渡り蟹に鮪ですか、旨そうですね。
食べてみたいです。
kamepi- | 2011年12月2日 21:35ラ.茨専さん こんばんは！
＞渡りガニ，鶏，鮪骨出汁の３つの出汁がバランスを保っている，清湯と白湯の中間ぐらいの印象の限定ラーメンですね。
これは、珍しい組み合わせのトリプルスープですね。
いかんせん、遠すぎる・・・
ヨコべー | 2011年12月2日 23:09どうもです～。
お～、コレ、告知されてましたが、もう始まってたんですね～（←何故知ってるｗｗｗ）
というか、したんさんがもう既に食されていたとは･･･＾＾
２つ、面白い食材を堪能されたんですね～。
難しいと仰る食材に挑戦する店主さん、流石ですな～～～！
茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2011年12月2日 23:48毎度～
また魅力的な限定が出て来よったね～
つっても、つくばに行く用事がないんよね～
ここと猪木とAOIと竜ヶ崎のニボやんの店に行きたいわ～
アカンな～同好会 | 2011年12月3日 00:25茨専さんこんばんは。
さすがのレビューに脱帽です。これに比べると自分のレビューは･･･。
師匠とお呼びしてよろしいでしょうか（笑）
濃度を上げた改良版めちゃめちゃ楽しみですね。
今のハリケンだったら名作を作ってくれそうな期待でワクワクしますね (^^)
今乗りに乗ってる感じの赤丸急上昇のお店ですね。
したん | 2011年12月3日 01:21ココも捨てがたいですが。
一度行ってるし。。。
次回イバラキは むじゃき やね～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年12月3日 08:09どうもです！
鮪ですか～ｗ結構難しいですよね。
臭み消しが。
むじゃきは、イキタイ！
junjun | 2011年12月3日 08:31おはようございます～
先日遠征行ったときは・・・
リサーチ不足こちらの存在を知りませんでしたわ～ｗ
いつもの事ですが・・・
カニ～～～～食べたいｗ
らーめんじじぃ | 2011年12月3日 09:04ドモ！です！
これ、スゴイですわ。
どうしてこんな組み合わせを考えるかね？
スープが複雑なのは言うまでもなく、低加水麺はスープを引き上げるからなぁ。
こんなラーメンは限定だから出来るんでしょうけど、完成度が高まったらそれは恐ろしいことですね。
800円を超えないＣＰだって素晴らしいですね。
お隣くらいだったらなぁ。
5656 (活動超停滞中) | 2011年12月3日 09:54どもー
僕も久しぶりにお邪魔して来ました。
コレは食べてませんが（汗；
魚は真鯛と聞いたように覚えてますがバージョン変更？
機会があれば食べに行ってきます！
ユー坊 | 2011年12月3日 11:41こんにちは。
此方のお店で10回目の投稿は、鶏・ワタリガニ・鯛から
取ったスープとの事。
高価な出汁の材料に加えて、旨さ保証付きの麺と美味しい具材の
限定ラーメンで、美味しそうですね。
またぞう | 2011年12月3日 13:57毎度です
ワタリガニが泳いではいないですね^^
マグロの骨からもダシ取るんとは初耳
すごく努力してるのを感じます
麺々亭☆呑助 | 2011年12月3日 16:30どうもです！
この限定もいいようですね。
私には縁がなさそうですが(涙)
じゃい(停滞中) | 2011年12月3日 23:49こんちくわ～。
更に濃度上げて、750円で出せるのでしょうか？
だとしたら、食べに行く価値ありそうですね＾＾
腹減ってきたｗｗ
富士山 | 2011年12月5日 12:35どもです！
鶏も好きですが、甲殻類に目が無いので
気になりますぅ～
YMK | 2011年12月5日 17:21こんばんは。
土曜日に久々に朝から休みだったので、こちらに行こうと思ったんですが、凄い雨で折れましたｗ
また機会を見て行きます。
Stag Beetle | 2011年12月5日 18:08まいど〜！
鮪ですか〜！
食べてみないとわからん味ですね！
tomokazu | 2011年12月6日 20:04こうさん，どもー。
ここはもうムーブメント起こしてます。
まだ未完成だったんでしょうね。
多分今は改善されてます。
ネコさん，どもー。
ここはデフォも旨いのでそちらをまず。
カメピーさん，どもー。
渡りガニとか鮪とか，ここのご店主すごい物をお使いになります。
今は鮪やめたようですが。
ヨコベーさん，どもー。
これはたしかに難しいですね。
私にとって神奈川は遠い…ｗ
茨ラーさん，どもー。
来たんだな～，さては！
だいじょぶなんか？
アカンな～大将，どもー。
その４店，超お薦め！
したんさん，どもー。
いやいやご謙遜を！
どうなって行くでしょうね，この限定。
Ra.Ibasen | 2011年12月10日 16:02塩師匠，どもー。
いつになります？
店主にメールしますから。
楽しみです。
ジュンちゃん，どもー。
青魚系はむずかしいって言ってました。
一度焼くとか……。
今は鯛に変えたのかな？
らーじいさん，どもー。
今度つくばに来る時はどうぞ！
活龍より好きだな～。
ゴロゴロさん，どもー。
この店の独創性とチャレンジ精神はすごいですよ～。
ちょっと外すこともありますが，このぐらいの点数は必ずつけられます。
ユーボさん，どもー。
鯛が先か後か分かりませんが，どちらも出したようですね。
その辺が，断言しないで「α」と付けた所以でしょう。
またさん，どもー。
これはすごい組み合わせですよ。
ここの限定はいつも面白いですので是非！
Ra.Ibasen | 2011年12月10日 16:11のん助さん，どもー。
泳いでても食べにくいし……ｗ
鮪ボネ，かなりのチャレンジですよね。
じゃいさん，どもー。
いやあ，そんなこと言わずにｗ
今，忙しいんですね。
フジさん，どもー。
たしかに値段は厳しいでしょうね。
イマイチ注ぎこめないのかも。
Ｙさん，どもー。
渡りガニは香り強いのでしみじみしますよ。
実はこれよりも，蒼で作ってもらったものの方が濃かったんです。
Ｙさんに食べさせたかったなあ。
スタビーさん，どもー。
お待ちしてます。
呼んで！ｗ
トモカズさん，どもー。
水戸のマグロは未訪なのですが，行ったことあります？
Ra.Ibasen | 2011年12月10日 16:17
仕事が終わった夜，したんさんのレビューで新しい限定が出ていることを知り，久しぶりにこちらを訪れました。
さすがに平日夜は余裕がありますね。渡りガニ……わくわくです。
食券を渡してから５分ほどで提供。ビジュアルは濃厚そうですね。さっそくいただきます。
麺は加水を落とした中細。いつもの麺で旨さ保証付き。で，すすったら，来ましたョ～渡りガニ！それほど強くなく，ふわっと香りますね～。
スープをレンゲですくって飲みます。う～ん，旨いんですが，なんだろこれ。複雑な味わいですね。ワタリガニの香りに旨み，鶏，そしてα……これは鮪の骨から取った出汁だそうです。言われてみればそんな感じ。どれかが突出するのではなく３つの出汁が牽制しながらバランスを取っている感じですね～。もっと粘度があるかと思ったのですがシャバスープです。カエシ感はあまり強くないので，醤油とも言いきれず，カテゴリーはその他にしました。
ご店主，「鮪は手ごわい素材です」とのこと。でもその難しい素材をうまくこなしていると思いますよ～。「これから，もっと濃度を上げて行きますから」ともおっしゃってました。このままでも旨いのですが，確かに３つとももっと強くてもいいかな？今後に期待ということで！
具は，白髪ねぎ，カイワレ，メンマ，青梗菜，チャーシュー２種。
細かく刻んだ青菜，これまで正体が判らなかったのですが，この日聞いてみると青梗菜とのことでした。味は好きでも食感が合わないからとのことです。なるほど……。
チャーシューは他のメニューと違いますね。変わったのかな？豚の方は味濃いめのバラ。わずかな甘みがありやわらか。以前食べたバラチャーシューも好きだったのですが，これも旨いです。
もう一つは鶏チャーシュー。最近他店で見られるのは，脂肪が少ないムネ肉が多いのですが，これはモモ肉を皮を内側にして巻いたもの。これまた旨いですね～。こっちの方が脂が濃厚で好きですわ～！
カニの香りは鼻が慣れるとあまり感じなくなるものの，美味しく完食完飲です。
総じて，渡りガニ，鶏，鮪骨出汁の３つの出汁がバランスを保っている，清湯と白湯の中間ぐらいの印象の限定ラーメンですね。
素材が面白いオンリーワンな味わいですが，完成度はまずまずというところですね。もっと濃度が上がると，さらに印象は変わると思います。
採点は具の美味しさで＋２点です。ごちそうさまでした。