11月末につけ麺のリニューアル情報を頂き、5月以来、久しぶりに再訪問しました。
コチラのお店でつけ麺を食べた事はありませんが、改良された点は魚介感を高めたとの事で店主渾身の一杯との触れ込みです。

カウンターに掛けて備え付けのメニューを見ると以前より見やすく変わっていますね。
今日の注文は最初からつけ麺と決めていましたが、結構お腹も空いていたので、炙りチャーシューが付く設定を選択。
炙り焼豚入り節系醤油つけめん（1100円）を大盛で注文しました。
チャーシューが付かない場合は800円という価格、麺は普通盛が200gで大盛が300g、大盛まで無料となっています。

店員さんの元気な掛け声が飛び交う中で待つこと10分、つけ麺が到着しました。
麺は少し黄色みが掛かったストレート太麺、その上には炙った厚切りチャーシュー、ホウレンソウ、ノリが載っかり、つけ汁にはメンマと刻みチャーシュー、ネギが入っています。
つけ汁に改良を加えたとのことなので、表面的な見た目の変化はなさそうです。
まずはつけ汁の味わいを確かめるために、少し啜ってみます。
ベースは鶏白湯、そこにかなり強く魚介が効いたシャバ系つけ汁、若干の辛味を感じます。
鶏白湯ということですが、魚介の味わいが強いので、現段階ではさほど鶏感は感じませんが、良いお味と思います。

次に麺をいただきます。
冷水で締めた麺は硬めの食感に仕上がっていますが、好みを言わせて貰うともう少し柔らかい仕上がりであれば、麺のモチモチ感アップとつけ汁との絡みがより良くなるように感じます。
その後は麺と具材を交互に頬張るワケですが、やはり炙った厚切りチャーシューは香ばしさと食感が印象的な具材ですね。
ただ肉の味付けがつけ汁より更にショッパいので、見た目のインパクトに比べて、肉の旨みが奥に引っ込んだように感じました。
ま、塩分については味付け段階の微調整で何とかなる範囲でしょうか。

と、何だかんだ言いながらも、大盛の麺をアッサリと完食してしまいました。
その後に残ったつけ汁をスープ割りして頂きましたが、ここでようやく強い鶏感が。
魚介感が強いとそれだけで美味しく感じるのですが、やはり鶏も感じる方が美味しさに複雑さや深みを感じるかと。
折角なら鶏がもう少し前面に出て鶏魚と意識出来るつけ汁が好みかな。
誤解があるとイケナイので繰り返しますけど、味わいは現在のものも十分美味しいですよ。

全体の印象ですが、魚介感の強いつけ麺で誰もが美味しく食べられる味わいといった感じです。
ただ価格が少し高めに感じマス…。
厚い炙りチャーシューが何枚も載っているので高いのは仕方ないですが、高くても良いと思わせる何かが欲しいトコです。
魚介感のインパクトがあるつけ麺やラーメンがあまりにも一般的になってきているので、どこでお店の特徴を出すかがね…。
中々難しいトコではあるのですが、ベースが良いだけにもう一歩抜け出ていただきたいなと。
今日は採点の割には厳しめのコメントですが、期待がゆえのコメントということでご容赦ください。