5656 (活動超停滞中)麺屋ひじりの他のレビュー
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八雲
コメント
こんにちは。
チャーシュー旨そうです。
薄さは３ｍｍとの事ですが、
でも見た目のインパクトは
ありありですね。
ayashi | 2012年3月10日 09:23ayashiさん、おはようさんです。
肉は厚さより大きさという点で見た目のインパクトがありました。
炙りの香ばしさ、ホロトロ感とも、肉は良かったです。
健康も考えて野菜がもう少しコンモリしてくれるともっと嬉しかったですね。
5656 (活動超停滞中) | 2012年3月10日 11:01どうもです。
このチャーシューも旨そうですね。
厚みはそれほでも無いかもしれませんが、結構長いのでインパクトあるんでしょうね。
それよりも店主とのメールのやりとりやミシュラン調査員ばりの素振りが面白かったです。
アキブン(そろそろﾀﾞｲｴｯﾄ) | 2012年3月10日 13:30アキブンさん、こんちは。
何だかんだ言っても大きいお肉は嬉しいもんですね。
このスッ呆けぶり、中々なもんでしょ？（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2012年3月10日 17:58どもー。
写真の切り取りで，そう見えるのも知れないと書かれているのですが，それにしてもチャーシュー旨そうです。
＞好き勝手に意見を言うためには、お店の方と一定の距離を置いた方が良いと思っているので
熱心なお店ほど，ここもよく見てるし，客の顔も覚えているようです……ｗ
Ra.Ibasen | 2012年3月10日 17:58こんばんは！
まずは、ネーミングが良いですね。春色・・・
春を感じさせてくれる考えてますなぁ。
食べ方のレクチャーまで置いてある(笑)
店主さんの本気度が伺えますなぁ
和麺は、まだ食した事のない分野です
面白いかも・・・暑くなってきてからも
いけそうな感じですね。
memories4103 | 2012年3月10日 18:01茨専さん、こんばんは。
>熱心なお店ほど，ここもよく見てるし，客の顔も覚えているようです……ｗ
やっぱりそうなんですかね～。
それでも、そういうことで察していただけているなら私的にはＯＫです。
仮に間抜けっぽくても。（笑）
メモさん、どもです。
>面白いかも・・・暑くなってきてからも いけそうな感じですね。
今回の和え麺はほんのり温かいですが、私も冷やし系でイケルと思いました。
それほど知識があるわけではないですが、「遊び」の要素を盛り込みやすいですし、盛り込めればきっと楽しい麺になるんでしょうね。
5656 (活動超停滞中) | 2012年3月10日 18:11メモさん、
あっ、そうそう、一言加えておきますが、店主さん、ホント真面な方だと思いますよ。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2012年3月10日 18:14どうも、こんばんはです。
ウマそうなチャーシューですね。
こちら和え麺ですか。なんかこの野菜のお蔭で意外にサッパリといけそうですね。
でも、中々に味わい深そうですよ。それにチーズもおそらく合うと思いますね。
機会があれば食べたいですよ＾＾
長野せーは | 2012年3月10日 22:45せーはさん、おはようさんです。
タレは濃い目でしょっぱいかもということでしたが、野菜とか全てを混ぜると丁度良い塩梅でしたよ。
チーズも合うでしょうね。
今回は春色…とのことでしたので、それを確かめるべく、あえてチーズなしを頼んでみました。
5656 (活動超停滞中) | 2012年3月11日 10:54こんばんは。
手前のチャーシューがドーンとインパクトがありますね。
厚みはともかく、ラーメンって見た目も大切だと思います。
タレなどを使って味に変化をつけるのも良いですね＾＾
赤城山 | 2012年3月11日 23:37赤城山さん、おはようございます。
こういう麺に限らず、インパクトって大切ですよね。
今回はタレで味変したのは良かったです。
食べて楽しいのが一番です。
5656 (活動超停滞中) | 2012年3月12日 07:18KMです。
わずか200ピクセルのところに表現するのはむずかしいですね。
すべては表現できないので、何かにしぼるしかないようです。
誇張しない方がインパクトがあるきがします（笑）。
和え麺、楽しめますね。
量が少ないと味変する、前に無くなってしまいますが、
一気に食べさせるほうが美味い気がします。
私はいつも一般の人を装うのですが、写真なんか撮ればバレテしまいます。
バレルといいことばかりないので、ばれないようにしましょう（笑）。
KM | 2012年3月12日 08:58KMさん、こんばんは～。
写真ってホント難しいですよね。
何かに焦点を絞るというのは、実はラーメンの味わいも同じなのかもしれません。
あれもこれもと欲張ると結局焦点がボヤけてしまいますからね。
写真も色々と試してみたいろ思います。
そのためにも、お店の人にはコレクターであることをバレないようにしないといけませんね。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2012年3月12日 21:19
ひょんな事からコチラの店主さんとメールでお近づきに。
顔は知られていませんが、新作のご案内を頂いたのでコッソリ訪問してみました。(※1)
3ヶ月ふりの訪問は夜6時半過ぎ、最初から狙いは決まっていましたが、カウンターに着席すると初めてメニューを見掛けたようなスッ呆けた素振りでメニュー表を眺めます。
少し時間を置いてから本日狙いの春色和麺（680円）を注文、約10分で到着です。
今までコチラのお店に和え麺はなかったので、新登場となります。
今回のこのメニューは＋100円でチーズ入りも選べる設定になっていますが、今日はとりあえずチーズなしを選択しました。
さて、まずこの麺は名前の通り和え麺です。
太麺の上に大き目なバラチャーシュー、メンマ、千切りの野菜類に水菜、一番上に卵黄が載っています。
写真の感じからすると分厚いチャーシューが載っているように見えますが、厚さは3mmくらいです。
切り抜きした写真ではチャーシューがかなり誇張されて迫力が出過ぎてしまいました。
JAROに通報されるとヤバいので、全体写真をもう一枚。（笑）
少し引いたアングルで見るとこんな感じになります。
↓↓↓
http://photozou.jp/photo/show/2326986/124745847
そう考えると単に美味しく見せるだけでなくて、その丼の特徴を上手に見せる切り抜きテクって難しいですね。
さて、テーブルの上には次のような美味しい食べ方なる文章がメニューと一緒に置いてあります。
其の壱…よく混ぜてから食すべし。 →タレがショッパイそうなので。
其の弐…旨ダレ →別添えの旨タレを数滴垂らして味変になるようです。
其の参…お酢 →ちょこっと入れれば爽やかに。
其の四…一味唐辛子 →これも味変アイテムの一種になるのかな？
とりあえず今日はこの手順に従って頂いてみます。
まずは丼の底にたまっている元ダレと太麺・具材を良く混ぜ混ぜ。
タレは結構濃い色をしていますが、食べてみると塩分は気になることなく魚介も効いて中々に旨いです。
卵黄なのか油なのか分かりませんが、タレにまったりとした濃厚さも感じるタレでいいですね。
麺を半分ほど食べたところで、別添えのタレを垂らしてみます。
タレはサバ節に酸味を効かせた旨ダレということで、軽い味変を楽しめます。
ここで軽い味変と記載したのは、元ダレも追加の旨ダレも同じ醤油系の味わいのため、大きな変化がなかったという意味です。
そして残りわずかのトコロで、其の参の酢を投入。
多少サッパリはしますが、この辺はそれほど大きな変化ではないですね。
ここで丼は空っぽになったので、其の四は試すことが出来ず。
量的にはソコソコかと思いますが、今日はお腹の調子が良すぎて、食べ終えてもまだまだ食べられそうな感覚。
でも、健康を考えて今日はココで終了です。
全体としては魚介が効いた、ひじりさんらしい味わいの和え麺といった感じでしょうか。
劇的とまでは行きませんが、途中で味変も楽しめますし、大人しい印象ではあるのですが納得出来る美味しさだと思います。
多少思うトコロはありますが、その一方で違った可能性も感じられる和え麺、美味しくいただきました。
あ、そうそう、この限定は4月30日までの提供となっています。
※1…他のお店も含め、時々メール等で意見を伝えることがあり、その流れでご案内を頂きました。
基本的に個人的なサービスを受ける事が目的ではないですし、好き勝手に意見を言うためには、お店の方と一定の距離を
置いた方が良いと思っているので、入店の時は流れの一般人を装っています。
もしかしたらバレているかもしれませんが、気配は殺しているつもり。（笑）
カッチョ良く言うならば、ミシュランの調査員みたいなもんですが、普通に見れば単なるヒネクレモンですね。（爆）