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味噌はやや甘めな赤白複数種と胡麻油、ニンニク、唐辛子とかブレンドした奴で、気持ちピリ辛感あり。もう少しニンニクが効いてても良いかなあ。マイルドな油が少し効いてるので、コクと旨みがプラスされてる。縮れ太麺が存在感を放ってるから、スープで多少油が強くても目立たないし、油分がモヤシやほうれん草なんかを食べやすくしてくれる効果もあって、全体的にバランスがいい印象。そもそも札幌を踏襲した感じの豚骨味噌と言う時点で旨くないはずがない。ちなみに、味噌ラーメンの時は穴開いたレンゲも出してくれます。
Dr.KOTO
Dr.KOTO
４門
マイルドな油が少し効いてるので、コクと旨みがプラスされてる。縮れ太麺が存在感を放ってるから、スープで多少油が強くても目立たないし、油分がモヤシやほうれん草なんかを食べやすくしてくれる効果もあって、全体的にバランスがいい印象。そもそも札幌を踏襲した感じの豚骨味噌と言う時点で旨くないはずがない。
ちなみに、味噌ラーメンの時は穴開いたレンゲも出してくれます。