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醤油ラーメンの場合、油の種類と量が選べるようで、鶏油にしてみた。という事で、豚骨と野菜ベースのスープに醤油だれが入り、若干甘みのある鶏油と揚げニンニクという、どう考えても結構美味しくなるであろうラーメンが完成。タレとスープが主導する状況から、気が付けばニンニクの香ばしさと油の旨みが存在感を増すので、一辺倒な味に終始する事はないと思われる。麺は縮れ太麺で食感が良くて、油が少ないと少し浮いた存在になる危険性もあるけど、幸いこのラーメンには問題なし。大変美味しいです。どのメニューも、際立った旨さよりもバランスの良い調理が持ち味って感じ。
Dr.KOTO
Dr.KOTO
４門
麺は縮れ太麺で食感が良くて、油が少ないと少し浮いた存在になる危険性もあるけど、幸いこのラーメンには問題なし。大変美味しいです。
どのメニューも、際立った旨さよりもバランスの良い調理が持ち味って感じ。