右京
グロ
ちー坊
スプーナー®
マーやん
さぴお
コメント
どもー。
永福系の１杯，イイですね～って自分は経験不足。
どこが永福系なのか全く分からないのですが，じんわりと旨いほっとする感じ…でよろしいのでしょうか？ｗ
Ra.Ibasen | 2011年12月4日 07:15>ラ・茨専さん
永福系とは総本山が永福町大勝軒です・・って知ってますわな～ww
スープは豚骨、鶏・・特に煮干や鰹など大量に使用したスープが特徴ですね。
それとカメアリラードと柚子も外せませんw
で見た目で判断する場合は、銀色のトレーに載ってデカイ器とデカイレンゲが付いてきます。
デカイ器の中に麺がたっぷりと入っているのも特徴ですな～(笑)
そういった意味では草むらは見た目で永福とは思いませんね～(苦笑)
>どこが永福系なのか全く分からないのですが，じんわりと旨いほっとする感じ…でよろしいのでしょうか？ｗ
永福系と言っても、やはり様々でじんわりと丸みある旨さが後を引く永福系もあれば
ニボのすっぱさがダイレクトにガツンとくる永福系もありますw
そういった意味では、、草むらは前者の旨さですね～なので今回はよろしいと思いますww
右京 | 2011年12月4日 13:31
ワンタンメン７００円、餃子４５０円、半ライス１００円
７年半ぶり２回目
麺屋 むぎのいえへ行こうとチェックすると土曜日は休み
久しぶりにこちらへ。１８時に入店で先客５名
キラキラ光るラード層にソソラレ～
スープは動物と課長さん。醤油のカエシもいい塩梅
他の永福系と比較すると煮干とラードは弱め
中盤からは課長とカエシがややリード
柚子の香りもいいですね
麺は中太のウェーブ麺。ヤワ目でモチモチ
いくらでも啜れる麺ですね～
スープよりも、麺で永福系を感じれます
チャーは脂身がキツイ(苦笑)肉自体はしっとり柔らか
ワンタンは皮が長めの薄めタイプで餡は小さめ
デロデロ。皮だけで味わうタイプのワンタン
最後は卓上にあるホワイトペッパーでフィニッシュ
この手のスープにペッパーはやっぱ合います
ライスも好みの硬さでふっくらと旨かった～