真・塩ヲタク復活平塚之王道逸脱的叉焼投入濃厚塩野菜麵

　タンメン＝塩味の鶏がらスープに中華麺あわせ、具材に炒めた肉野菜を使用（Wikipedia)

　で、アタシが思う『王道のタンメン』　とは？

　壱　スープは無論塩味、出汁のメインは鶏のガラ。
　弐　麺は太麺。できれば平打ち。
　参　肉は豚小間。それを野菜とともに鉄鍋で胡麻油などの香味油を用い炒める。
　肆　壱のスープと参の肉野菜を鉄鍋の中で合わせる。
　
　肆。すなわち四。大字で書くと、そう。コチラの屋号の壱字。「店」の意があるほか、「勝手きまま」の意もあるそうで。

　氷雨そぼ降る師走のある日、オシゴトで茅ケ崎にきたもんやから。まー滅多に来るところではありません。近辺含めて迷いに迷って決められず。そーだ。「君にポリシーはないのか！」とか言われちまったからのぉ。「真・塩ヲタク」を名乗ろうか。ならば塩専門のコチラにするか～。神奈川県RDB塩TOP20ランク店やし。着々制覇実食中。ココ食べればあと5店～。どや？　「真・塩ヲタク」に相応しいのぉ～。タンメン、もあるｗ

　まーともかく。平塚駅まで行きました。駅からぶらぶら歩きます。ほどなく見つけた麺肆 秀膽、の看板。フリガナしてなきゃ読めんｗ　ちなみに「膽」は、すなわち肝、どっしり落ち着いたなどの意があるそうで。まーホンマ、RDBにレヴュってると、勉強になるのぉ～。

　11時35分、先客ゼロであとから7～8人。タンメンは塩、やろ。「塩」はメニューに要らん。まーともかく。券売機で掲題のモノ、迷った末に求めまして着席します。店内、奥行きがあってズドーンと長いカウンター。ココ、以前は寿司屋？　みたいな造りやね。スタッフさんは男女各一名でありますよ。

　オネエさんから半ライスサービス、との案内がありましたが、丁重にお断り。ハラが出るでるぶるじっちゃん。とにかく少しでも摂取カロリー落とさんと。若いカノジョに嫌われるｗ　まー想像の産物ｗ

　ジャッツと炒める音がして～およそ8分でお待ちどさまだ。おやまー白濁ｗ　http://photozou.jp/photo/photo_only/1868636/111751008?size=1024
　でわ、スープからいただきます。

　おお。濃いｗ　店内のうんちくから推察するに、ベースは鶏、それに豚骨を加え、香味野菜で変化をつけたかい～的。シオッケがチョイ強いですが、まー許容の範囲。そうですなー、近いのは濃厚タンメン 塩力。アチラ、「大斗」に戻ったんですかいのぉ？。
　
　麺は地元平塚の「末広製麺所」。へへ。知らべたんですわ。ぶっとくなくて平打ちでもないですが。もっちりしていてまずウマレベル。量は150g程度と思われるぅ～。

　野菜はもやし、キャベツ、ニンジンなど定番モノ。火の通し方に文句はございませんが。トンコマは～ない。代わりにデデンとチャーシューが。メンマもあるでよ。王道からハズレｗ

　この日の東京は。いや、ココは平塚ｗ　今冬一のメッチャ寒い日。食べてる間に汗がダラダーラ。すっかり温（ぬく）くなりまして、まずまずウマウマごちそーさん～。ちっこし面白みに欠けちゃったｗ

　-------ヒマな方へ　保存版　タンメンランキング---------

　さて、冒頭に書きました「王道のタンメン」。「王道」の定義はないようですが、塩、太麺、炒め肉野菜、こういったところは外したくありませんな。ただ、RDB上位を見れば必ずしもそーゆーところが人気店になっているわけではありませんで。まー「塩」ランクと「タンメン」ランクは一致せず、やけどね。

　RDBカテゴリに「タンメン」はありませんから、「塩」で該当メニューがあるところをピックアップ、「塩」ランク順に並べてみましたわ。スコアはアタシんだよぉ。

　1位　はつね＠西荻窪。ココは確かに世界一旨いタンメンと思いますわ。97点。わおっつ！
　2位　喜奴屋＠立川。冬季限定ですが、「菜麺」がありましたな。88点。
　3位　鶏そば専門店 前略。まるきゅう＠池袋。「鶏タンメン」を食べましたが。ありゃ鶏白湯系かね～。85点。
　4位　塩そば 桑ばら＠池袋。ここでもタンメン喰ってるアタシ。85点。
　5位　中華そば 華丸＠小美玉。あっちょ～。ココでタンメン喰ってないぞ。塩だけど78点。

　6位　饗 くろ㐂＠浅草橋。タンメンは夜限定なもんで、此処でも喰ってない。塩だけど、82点。
　7位　あぢとみ食堂＠高坂。あっちょ～。行ってないわ。アタシの家からだと、中央環状～関越道～圏央道で約90km。金がないｗ　同行者モトムｗ　
　8位　支那そば 阿波家＠古河。あれま。ココも未訪や。東北道加須から行けそやね。
　9位　十番＠東中野。ようやっとココでか。。。中華店系としては出色やね。90点。
　10位新宿めんや 風花 本店＠京都・烏丸。新宿つーから行けるかと思いきやｗ　こりゃアカンｗｗｗ

　RDB塩ヲタク部会たんめん分科会所属のぶるまとしては、以下のお店はタヲタなら訪問必須と推薦しときます。
　台湾湯麺 楽＠東大和。ココの自家製ラー油は絶品。
　おはる＠門前仲町。運河っぺりの風情のあるお店だわね。
　麺処 まるよし商店＠桜台。この駅には強力店があるがのぉ～。
　來々軒＠木場。東のタンメン名店と言われた来々軒の継承店。
　中華料理 大宝＠南麻布。営業時間がよく分からんｗ　喰えた人はらっき～
　銀座ホール＠砂町。らーめんテーマパークかい？　ここわｗ
　
　そして、アタシがラヲタ（タヲタ）化した原点のお店。
　
　味の横綱＠曳舟。