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12月6日(火)13:20頃  初訪問。
先客 満席。 後客 続々入店。  

この日は打ち合わせで三軒茶屋へ。その後東急世田谷線(チンチン電車)に乗り換え、こちらでランチ!
以前TVで冬でも半ズボンのオッサンが、このメニューを絶賛してたので^^;

タイミング良く、帰るお客さんと自分が入れ違いに^^
厨房寄りの2人掛けテーブルに着席。
口答でホールのお兄さんに表題メニューを注文!
メニュー表や青森の方言が書かれたもの、煮干しのウンチクを読みながら・・・
待つ事、約7分で着丼!

麺は中太よりやや細めの微うねりタイプ。
煮干しが練り込まれているだけあって、見た目や色合いは全粒粉チック。
茹で加減は気持ちしっかりめ。 ツルプリシコボソ~~~
加水率は若干低め。煮干しのカホリや風味は少し感じますが、小麦っぽさは低い。
喉越しや風味を味わうタイプ。日本蕎麦を味わうイメージで、個人的には好きですが。
もう少し中華麺寄りの出来で、歯応えも欲しいなぁ~ と欲張りな自分ww 
麺量は大盛で240gとの事。 佐々木製麺の箱。
 
スープの塩分濃度は高めですが、許容範囲。
粘度はありません。シャバ系ですね~
動物系豚骨・鶏ガラメイン。魚介系は煮干がメイン。あと、りんごと7種の野菜を使用との事。
動物系もさることながら、煮干しも苦味・エグミがギッリギリのライン。ニボ好きなら堪らんね♪
それでいて、動物系も下支えではなく出汁感もバッチリ!
とにかく凄く良いバランスですね~ 煮干しの持続力もかなりあるし^^
スープ表面には煮干し油がそこそこ張っていて、アッツアツをキープ!
個人的嗜好ど真ん中ですわぁ~♪  このスープ最高♪♪♪

具はチャーシュー・メンマ・玉ねぎ・ネギ。
チャーシューは2枚。豚バラ煮豚の炙りタイプ。味付けほど良く、ホロットロで・・・うまうま~
メンマは材木タイプ2本。味付けライトなサクッコリで・・・うまうま~
玉ねぎはザク切りタイプ。大さじ約1杯分。合うね~ ニボスープに♪ 鉄板!
ネギは青ネギの輪切りタイプ。ほどよい量で彩り・清涼感に一役。

途中、卓上グッズのWPを少しかけ・・・
なんなく完食・完飲!
やっちまったw 丼持ち上げて、啜ってしまいました^^;
ごちそうさまでした。

実は青森煮干しって、浅草で食べてあまり良い印象はなかったのですが・・・
何の何の! めちゃくちゃウマイ! あちらと比べては逝けませんねww
個人的には練り込み麺が好みの硬さだったら、最高だったのに~^^

大盛無料だったけど、CPは決して良くありません。が、再訪決定!です♪

自分はカッ○ャンと同じ味覚なのであろう・・・と、思いお店を後にしました^^;


総評  味  95点。  CP  -3点。  麺  -1点。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます☆

富士山さん久々高得点じゃないですか~
麺に煮干しが練り込んであるのですか…?
へ~…。
今月は遠征終了だから行くのは来年かな…。

・@特派員 | 2011年12月8日 07:05

え?

ココ、あんまし評価が高くなかったんで
後回しでしたが。

うーむ。
考え直さんと。。。

どうもです!

そうね~、ここはRDB評価が低いんですよね~ww

これからは、半ズボンで営業ですね~。あと、改名も。
フッチャンに。

junjun | 2011年12月8日 08:12

ドモです!

ニボ好きなものですが何か?(爆)
マジすかぁ~
気になりますねぇ~
一応BMはしてありましたが・・・・・
追随しやすw

Liberty | 2011年12月8日 08:48

こんにちは。

麺にニボシを。。。。。
すごい事をやりますね、コチラの店は。
それが青森ラーメンの特徴なのかしらん。。
津軽のラーメンは極めてアッサリだという認識ですが、
「ねぶた」地域と「ねぷた」地域の差なのかしらん。。
奥が深すぎます。

hima | 2011年12月8日 09:47

富士山 さん こんにちは!

麺に煮干を練りこむとは、凄いですね!
いつかは「行かねば!」なりません。

ヨコべー | 2011年12月8日 12:40

どもー。

厳しいフジさんが高採点!
メッチャ旨いんでしょうね~!
BMしました!w

Ra.Ibasen | 2011年12月9日 00:23

こんばんは。
スープ旨そうですね。
いついけるか分からないですが、
とりあえずBMです。

kamepi- | 2011年12月9日 00:32

おはようございます。

おお 高得点!!

こちらはマークはしてますが。。。

テレビは取り上げられれば皆 誉めますから信用できませんね~

でも 富士山SUNが”おいしい!”とゆーなら信じます!

機会を作って行ってきます。

Stag Beetle | 2011年12月9日 10:52

ネコさん 毎度~。

美味しかった~^^
来年にでも、是非食べてみて下さい。
煮干し好きなら、満足出来るはず。


ぶるじいさん 毎度~。

どうせ食べるなら、デフォではなく極をオヌヌメ~w
考え直してみて下さい^^


ジュンちゃん 毎度~。

そうね。以外に低いのよねw
食べる前はそんなに期待してなかったんだけど・・・
とにかく、機会があったら食べてみて~^^

富士山 | 2011年12月9日 11:49

リバチさん 毎度~。

リバチさんはデフォじゃなくて、自分と同じの食べて欲しいです^^
平日昼なら、煮干し麺が大盛無料だし。
レポ待ってます♪


himaさん 毎度~。

デフォメニューは極めてあっさりかも?
極はラヲタ向きのメニューかな~
とにかく美味しかった!


ヨコベーさん 毎度~。

自転車で来られますか?
これまた遠いですが・・・
煮干し好きなら、オヌヌメ~~~^^;

富士山 | 2011年12月9日 11:53

イバセンさん 毎度~。

自分厳しいのかな~?採点w
でも冗談抜きで、美味しかったです^^
煮干しなので、多少はブレがあるのでしょうが・・・上ブレだったのかな?^^


カメピーさん 毎度~。

あくまで個人的に。ですが・・・
今年の突き抜け度№1でした♪
CPがもう少し良ければ、言う事ないのですがw あ。あと、麺の硬さ^^;


スタビーさん 毎度~。

みんなして・・・
プレッシャーかけないで下さいよぉ~~~ww
でも、美味しいと思いますけど^^;

富士山 | 2011年12月9日 11:57

まいど~

店名がええな~www

冬でも半ズボンって裸の大将やろか?www

ジン1971 | 2011年12月9日 12:33

毎度~

店名がチンチンやな~www

ニボやんやから、狙うよ~w

アカンな~同好会 | 2011年12月9日 20:14

こんばんは~

突き抜けましたね~

うらやましい~

らーめんすら食べれない現実www

悲し・・・

らーめんじじぃ | 2011年12月10日 18:13

ジンさん 毎度~。

店名なんか気にせんわぁ~w
これで、不味かったら最悪ですな^^;


スイちゃん 毎度~。

店名チンチン・・・たしかにw
ニボやんなら納得出来ると思うよ~


らーじいさん 毎度~。

はい。突き抜けました。
忙しそうですね~    自分もですがw
営業職なんで、平日の方が食べてます^^;

富士山 | 2011年12月11日 11:12

こんにちは~。
ワタクシも頂いてました~。
その際の下書きを読み返すと、、

>極っていうからもっとエグミ前回と思いきや、結構まとめてきてる。
>ニボ感はシッカリ、動物でちゃんと下支えされとり、旨い。
>アッサリ、シッカリニボスープ。
>シャバった感も老若にゃん所春名合い、誰にも愛されそうな素質あり。
>
>ハードコアなニボリスト達にはやや物足りなさを残しそうも、これはこれでアリっしょ!
>毎日とまでは言わないが、週に何度か足を運んでもヨサゲなイパーイ。

なんて書いてありましたw
(誤字は無視してね♡)

なんとなく先日お会いした際に評価低めにお伝えしましたが、ちゃんと
評価してた様ですw

プリティ | 2011年12月11日 11:40

プリさん 毎度~。

なるほど。わざわざありがとさんです!

好みは人それぞれですもんね~
女性もプレイも!(爆w

富士山 | 2011年12月12日 12:54

こんばんは!

RDBはご無沙汰しています。

困りますねー、ニボで高い評価のレポは(笑)。
そろそろニボ修行一旦終了だったのに。
今月中に行けるといいですね。

あんぐる亭  | 2011年12月13日 02:47

師匠 毎度~。

お忙しいのに、失礼しました^^;

師匠にも食べて頂きたい1杯です♪

富士山 | 2011年12月13日 13:05