12/6　PM7:16

今日は久しぶりの佐久エリアです。
訪問したのは佐久市の力丸さん、コチラは未訪のお店でしたが、豚魚味噌が頂けるとの事でしたので初訪問しました。
と言うのも、先日訪問した、とんこつ味噌 男気らーめんさんで頂いた豚骨味噌の抜群の旨さに味をシメ、別のお店でも豚骨味噌を試したくなったからです。
到着は夜7時過ぎ、車を降りると他のレビ通り、店外も豚骨臭が結構漂ってます。
店内には常連さんらしいお客さんが3組、ご主人と話をしながら食べてます。
早速カウンターに腰をおろし、一応メニューを確認してから、豚と魚介の味噌（750円）を注文、ラーメンは5分で到着しました。

スープは骨の髄まで煮出した豚骨スープにカツオなどの魚介と味噌を合わせた味わいとのことで、麺はスープの強さに負けないようコシがあるちぢれ中太麺が使われています。
具材は薄切りのバラチャーシューが2枚、茹でキャベツ、ネギ、紫色の刻み玉ネギがチョロりと載っています。

では早速スープを一口。
顔を丼に近づけると豚骨の独特な香り、好き嫌いが別れるニオイですが、まず最初に感じます。
味わいは比較的サラッとしていて香りほど豚骨感は感じません。
もっと豚骨を感じるのかなぁと思っていましたが、むしろ味噌と魚介感の方が目立つ感じです。
あと、味噌の塩分が強めでしょうか。
一般的なパターンとしては豚骨、魚介、味噌が一体となってマイルドさを醸し出すと思うのですが、どちらかと言うとそれぞれの味がピンと立っていて、これがラーメンの個性になっている感じです。

次に具材ですが、チャーシューは小ぶりで薄いため、存在感はそれほど大きくありません。
肉感を楽しみたいなら、チャーシュー追加が必要です。
他の具材では味噌の塩気が強めなだけに、茹でキャベツ、刻み玉ネギは口直しにピッタリ。
特に玉ネギの甘さ、瑞々しさと食感はこのラーメンの味わいのバランスを取る上で必要不可欠な具材ですね。

最後に麺ですが、やはりこの麺が一番旨かったですね。
麺は加水高めのツルモチで、食感とのど越しが抜群です。
ちぢれているので、サラッとしたスープの割にはしっかりと絡みます。
つけ麺で食べても美味しいでしょうね。

全体的な印象としては、豚骨の強い香りはありますが、比較的ライトで食べやすさがある豚魚味噌という印象でした。
ここで言う「比較的ライト」というのは、私の豚骨味噌に対するイメージに比べてという意味で、単純に豚骨とすればそれなりの濃度かと思います。
あと、個人的な好みとしてはスープの味噌が少し塩辛かった感じがあり、もう少し甘みとマイルドさがあるとイイかな。
塩分の感じからすれば、具材の総量をそれぞれもう少し増量して欲しいトコロです。
特に刻み玉ネギがもっと山盛りだと嬉しいんだけどなぁ。
トッピングで玉ネギ追加のオプション設定があればね。
気持ち甘めの採点ですが、個性を感じる味わいのラーメンとして美味しくいただきました。