１２／６（火）夜、高崎からの帰り、「熊本ラーメン　桃太郎」さんからの連食で、昼の「麺家　匠」さんと合わせ、本日３食目のラーメンです。ラーメンは別腹なので一日五杯までなら大丈夫です。
２１：３０過ぎですが、相変わらず混んでいます。来客もしきりです。県内有数の繁盛店でしょう。

本日は九州ラーメン続きなので、どうせなら〆も当店基本の表題メニューで。先の‘熊本ラーメン’で口内ガーリックに包まれてますので、とりあえずお冷でリセット。待つ事３分ほどで着丼です。

ビジュアルはチャーシュー、キクラゲ、刻み青ネギとシンプルな具が、乳白色の濃度のあるスープに浮いてます。典型的な博多ラーメンのビジュアルです。

スープから。やっぱ、ウメッー！豚骨の臭みを殺さずに残した本場の博多豚骨スープです。３年前に博多で「赤のれん　節ちゃん」「秀ちゃんラーメン」(いずれも濃厚)「元祖長浜屋」(やや濃厚)で頂いてますが、遜色ないテイストです。臭みを押さえてライトに仕上げた豚骨ラーメン屋が多い中、ブタのエキスを味わえる貴重な一杯です。県内でもめったにお目にかかれません。

麺は自家製の極細ストレート。茹で加減も５段階から選べます。とりあえず一杯目は‘普通’ですがこちらも博多ラーメンのテイストを損なってません。加水率低めの麺の雰囲気を味わえます。本場から取り寄せるラーメン屋さんが多い中、自家製でこの麺を打っているところは素晴らしい！！

具のチャーシューは薄めながら美味い。キクラゲは豚骨には外せませんし、ネギも辛味を抑えた万能ネギで同様です。博多でもデフォはシンプルです。

あまりの美味さに‘バリかた’で替玉しちゃいます。今度は卓上の紅ショウガと高菜で味の変化を楽しみます。連食もあり、流石に腹いっぱいになりました。