2011.12.8 18:40頃に訪問。前客1人、後客2人。前回訪問したのは、ほぼ1年前なんですが、店内のレイアウトが変わって小奇麗になってます。
前は製麺機が店内に置かれていたし、その頃よりテーブル席が少なくなってたんで、席数が減っていると思うんですが・・数えて無いので、誰か店情報を修正しておいて下さい<(_ _)>。

今回は、「塩らぁ麺」を購入。って前回と券の買い方が変わっただけで、変わってませんケド(^_^;)。
店員さんに誘導され、店中央のカウンター風テーブル席に着席。さほど待たずに着丼。

久しぶりに見ましたが、黄金色に輝くスープは、相変わらず美しい。今回は、しっかり写真に収めました。スープは、前回と比べると動物系の出汁が少し不足気味に感じました。多めの鶏油は、コクも甘さもあるんですが、塩気が不足気味で鶏油に負け気味な感じがします。味付けが変わったのか、小生の記憶違いか、恐らく後者なんだろな・・。まあ、文句なく美味しいレベルなんで、卓上の調味料も使用せず、スープ完飲してます。

麺は、確実に前回と異なります。細めのヤヤ平打ちストレート。加水率は中位かと思いますが、固め食感の最初から、最後までダレずに、コシのある食感を維持してました。なんとも表現しにくい麺なんですが、スープとの相性も良い麺です。

チャーシューは、鶏と豚バラが1枚ずつ。鶏チャーシューは、アッサリしながらも鶏肉の旨みが詰まったもの。豚バラ肉は、味付けは感じない茹で豚タイプですが、柔らかいです。美味しいですが、もう少し味付けが有っても良いのでは。
味玉は、甘めの出汁醤油味が、しっかり黄身まで染みたもの。茹で加減は黄身がネットリする半熟加減。手抜き無く、美味しいです。
メンマは、盆用なタイプで特徴なし。青ネギと糸唐辛子が、実用と見た目を兼ねてポイント高いです。

味玉を半分に切って載せてくれれば、味はもとより、見た目は最強に綺麗かも。御馳走さまでした。