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76点
こく塩味玉[ラーメン/塩]
黄金の塩らぁ麺 due Italian ラーメンスクエア店（東京都立川市）りとる

今日は久しぶりに仕事が休みで、疲れもさほどなかったので、
買い物がてらラー食に出かけることにしました。
行ったのは立川のラーメンスクエアにあるこちらのお店。
お昼１２時半に行って、先客１、後客３と、けっこう閑散としています。
ラーメンスクエア自体が人があまりおらず、ちょっと心配になります。

頼んだのは、「こく塩味玉」７８０円。

まずスープですが、たぶん鶏主体の出汁が中心となっているのでしょうが、
それ以上にミルキーな風味が味を支配しています。
このミルク成分がスープのコクを増している感じですが、
少ししつこさを感じさせる部分も少なからずありました。
洋風な感じが伝わってくるのも、ミルク成分が要因でしょう。
また、スープの表面に浮いている油（鶏油？）も、旨味をプラスする反面、
ちょっとしつこさを増してしまっているような気がしました。
そして麺ですが、細麺でそれ自体に特徴的な味わいはあまり感じられませんでしたが、
しかしこの割と濃厚なスープとはマッチしている感じです。
具のチャーシューは、薄めながらも肉の味わいを残したものでなかなかで、
味玉も、ちょっと黄身が固めでしたがなかなかのものでした。
あと、水菜が乗っていましたが、これは口直しには効果があったと思います。

全体として、まとまりはあるとは思いますし、
ベースはしっかりしているものだと思うのですが、
やはりミルキーな部分の印象が強く、ちょっとしつこさを感じました。
どこかバランスを調整すれば、もっと美味しくなるような印象です。
後味が洋風な感じなのも、一風変わっていて面白いのですが、
ラーメンを食べたという感じが薄れるような、そんな感じでした。
塩ラーメンとしては変化球だと思います。

このメニューは、ラーメンスクエア限定ということだったので選んだのですが、
他の基本メニューも食べてみないと、まだ判断はできないかなと思います。
立川には比較的よく行くので、また訪問してみたいと思います。

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投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

お！以前お話されていた通り、行かれたんですね♪
俺も先週行ったんで今載せました。
点数が近いｗ

shirow | 2007年11月30日 15:11

shirowさん、どうもです。

昨日、ラーメンスクエア制覇を目指して行ってみました。
shirowさんの採点と、本当に点数も近くて、印象も似ていますねｗ
あのミルキーな感じが僕は悪くないとは思ったのですが、
もう一工夫ほしいなというのが正直な気持ちです。

そういえば、接客について触れるの忘れていました。
あれはラーメン屋のそれではないですよね。
あの水といい、おしぼりといい、お姉さんの綺麗さといいｗ

実は僕も「にゃみ」との連食（僕は小食なのでミニでですが）考えていました。
とりあえず次回は「にゃみ」か羽村の「いつ樹」がターゲットです。

りとる | 2007年11月30日 23:01

littleさん！どうもです。


>「ヘタっぴな唄が聴こえる」のリフレインには笑えましたｗ

ラーメンスクエアの雰囲気が良くわかるかなぁ、と思って試みてみましたｗｗ
一つの表現方法として、結構気に入ってますｗ


>僕は昨日行ったのですが、やはり似たような印象でした。
>ベーコン欲しくなるという気持ちがすごく理解できます。
>それなりに洗練されていて、問題なく食べられるのですが、
>何かもう一工夫ほしい、そんな感じでした。

ベーコンわかってくれましたかｗ
そうですね〜、鶏の使い方とか凄い良い感じなんで惜しいんですよね〜。
基本的なレベルは高いので、俺もlittleさん同様に他の作品を試してみる価値はあると思っています。


>ちなみに昨日の時点で「多摩のラーメン」本、山のように積んでありましたよ！
>僕も手には取ったのですが、とりあえずまたの機会に購入しようかなと思います。

情報どうもです！
福生のSEIYUで買ちゃいました。
立ち読みで十分だったのですが、なんとなく想い出になるかなとｗｗ

あ、そうそう。
先週「にゃみ」に行きました。レビューもほぼ完成しているのでそのうちUPしますね〜。
結論から言ってしまうと、かなり満足でした♪

shirow | 2007年12月3日 13:19