2011/12/11(日)　晴れ　訪問２度目　19:04　入店　先客１人　19:09　着丼

仕事の合間に夕食を食べに訪問しました。

麺は黄色く縮れのある平打ちの太麺。茹で加減はとても良く、歯ごたえ重視でムッチリとした食感で美味しかった。

具：もやし　キャベツ　人参　ニラ　豚肉

もやし：キャベツ：人参：ニラの割合は7:2:0.5:0.5ぐらいで量は多かったです。中華鍋で炒めてられシャキシャキ感があって、丁度良い火の通り具合で美味しかった。炒め油は少ないので、あっさりとした仕上がり。豚肉はバラの部分が５枚ほど入っていた。焦げ目はなく茹で豚に近い。

スープは塩味。鶏ガラ中心の出汁で、あっさりとした味わい。拉麺胡椒も隠し味で使用？。途中で刻みショウガを入れるとすっきりとした味になった。さらに自家製ラー油を投入すると辛みで刺激、ゴマ油の風味でコクが加わった。

あっさり系のタンメンで美味しかったです。味変アイテムも良い効果を発揮してます。今回は仕事の合間で餃子が食べられなかったので、休みの日にタンギョウを頼みたいです。野菜の盛りは、前回の時より高くなっていた気がしました。