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コメント
長介フラれて。。。次、行ってみよう～
でこちらでお疲れ様です～と、生ビールをぐいっと飲んで餃子をつまみ、そしてこのタンメンですか？？
モヤシのシャキ感が十分に伺えるタンメンですね
あぢとみさんで頂いた時の麺は丸太でしたが、平打ち麺とは珍しいですね
ごま油たっぷりのタンメン～食いた～い！！
こう | 2011年12月19日 01:09おはようございます。。。
飛び込みのお店はやはり怖いですね～
でも正解だったようですね。。。
ボリューム満点のタンメン美味しそう～♪
えいち | 2011年12月19日 06:36ども～
昼ならまだ許せますが、夜でアルコールを注文した客に同時提供・・・
ありえん質問ですなぁ～ｗｗｗ
まぁご愛敬と云うことで。
湯麺って、この３年前くらいから興味が。以前は見向きもしなかった麺類なのです。
はち ～減量中～ | 2011年12月19日 07:03ビールに餃子は鉄板ですねー。
羨ましいですーｗ
昔ながらのタンメン。久々に食べたくなりました。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年12月19日 09:32どうも～
こういう直球のタンメンって、しばらく食べていない気がします。
まぁ、濃菜麺 井の庄が似たようなものですがｗ
ビールと餃子にこれ、鉄板ですねｗｗ
corey（活動終了） | 2011年12月19日 15:01>はち ～減量中～さん
＞ありえん質問
↑ま、アチラから訊いてくるだけマシかなとｗ
＞以前は見向きもしなかった麺類
↑あぁ、なんかすごく同意できます。
自分としては西荻窪の「はつね」を食べてからちょっと見方が変わったような気がします。
☠秋☠ | 2011年12月19日 20:54>まるまる(°…°)四隅踏破さん
ビールに餃子は最高の組み合わせですよねｗ
＞昔ながらのタンメン
↑も少し正確に言うと「現代の技術とセンスで作った昔ながらのタンメン」って感じです。
☠秋☠ | 2011年12月19日 20:57>corey（活動終了）さん
自分の中では濃菜麺をタンメンの延長と見る見方は無いんですよねぇ。
多分スープが鶏ガラベースの淡麗系じゃないからでしょうか。
でも人によってはアレをタンメンに分類分けするというのはちょっと目から鱗な意見です。
☠秋☠ | 2011年12月19日 21:01どうも～！
＞餃子は結構大振りで厚めの皮がモチッ、餡もたっぷり詰まっていて美味。
餃子が残り2個になったところでタンメン作成のGOサインを出します。
あ、余談ですがこの時点で既に生ビールからレモンサワーにシフトしています。
美味しい餃子でビールにサワー。そしてこのタンメンですかぁ♪
幸せな一時でしたね～。
バスの運転手 | 2011年12月19日 21:20こちらのタンメン、なかなか美味しいですよね〜。
スープと野菜と麺のバランスがとてもよくて、しかも遅くまでやってるのが魅力っす。
うーん、タンギョウビール。。。たまらない響き。。ｗ
久々に行ってみたくなりました。
タム6000 | 2011年12月19日 22:13
汐留でのお仕事終了後。
以前臨休で振られた課題店の「和麺屋 長介」に向かうと既にシャッターが降りている、ガーン。
代替として近くのコチラにほぼ飛び込みで初訪問。
到着時先客2名。
壁に貼られたメニューをしばし眺めタンメンと餃子のセットである表題と生ビールをオーダー。
「タンメンは餃子と一緒で宜しいですか？」と気の利いたヒアリングをしてくれたので「後でお願いします」と答え先ずは生ビールでお疲れ様。
待つこと5分程で餃子の提供。
餃子は結構大振りで厚めの皮がモチッ、餡もたっぷり詰まっていて美味。
餃子が残り2個になったところでタンメン作成のGOサインを出します。
あ、余談ですがこの時点で既に生ビールからレモンサワーにシフトしています。
厨房からヤサイを炒める音と胡麻油の香りが漂ってきて待つこと4～5分で提供です。
それではいただきます。
先ずは灰褐色のスープから。
おぉ、鶏ガラベースに野菜から出た旨味が加わり何ともジンワリ優しい味。
仄かに香る胡麻油が更なる食欲を喚起させます。
コチラ、野菜と豚肉を胡麻油で軽く炒めた鍋にスープを足すことでスープに素材の旨味を移すというタンメンとしての正攻法を採用しているようですね。
麺は軽くウェーブ掛かった平打ちの太麺。
ムッチリとした歯応えと濃い麺味でこれはかなり好みのタイプ。
タンメンでこのテの麺ってあまり見かけない気がしますが相性は悪くないなと思います。
あくまでも全体の中では麺の存在感が一歩出ていますが、麺に張り合うのではなく美味い麺を中心として纏まりのある一杯を作り出している印象です。
麺量は体感で200g程でしょうか。
餃子で下地ができていたのでお腹一杯になれる量です。
具は野菜類(モヤシ、キャベツ、ニンジン、ニラ)、豚バラ肉。
野菜は店名の通りシャキシャキとした歯応えを残した火の通り具合。
ボリューム的にも文句の無い量です。
豚バラ肉は薄くスライスされたもの。
特に味付けはされていないようですが素材本来の旨味が残っていて美味。
7～8枚入っていたのでこちらも不満なし。
オールドスタイルのタンメンに独自のアレンジを加え正常進化させたという印象の一杯。
何より麺類はタンメンのみ！ という潔い営業スタンスには好感が持てます。
ごちそうさまでした！