まるまるです。
今日は新所沢の野狐禅（やこぜん）さんに来ました。
前回は臨休で振られていたのですが、今日は大丈夫でしたね。

注文は券売機にて
つけ麺小盛り670円をポチ、味玉100円もポチ。
カウンターにて待ちましょう。

店内はそのカウンターにボックス席、ラーメン店にしては割合に広めです。
居抜きかどうか、昔は知りませんが
造りが居酒屋か焼鳥屋さんぽいですね。（完全に推測です、すみません）

ご対麺～♪
褐色の麺に白い泡が立っているつけ汁のつけ麺です。
麺の上には海苔が２枚。

麺は
全粒粉でエッジの経っている中太タイプ。
つけめんとしてはやや細めでしょうか？
風味は流石に全粒粉らしく香ばしいです。
やや日本そばにも通じる香ばしさ。
食感は加水多めでしなやかですね。
ちなみに
量は小盛で200ｇだとか。


スープは上記のように泡立っていてクリーミィ。
油脂由来な甘さがあって、トンコツの出汁と魚粉的な薫りもします。
美味しいですが、
今や”定番”といった感もありますね。


具は上記以外に
チャーシュー２枚とメンマと追加の味玉。
味玉は黄身が琥珀の、好きなタイプです。
メンマは少ししょっぱい。


スープ割ではゆずのほんのり香る、和風だし。


コチラはつけ麺だけのお店で（今食べた濃厚系と和風の２タイプで）ラーメンが無いようです。
もちろん”あつもり”もあり、今後どうなるか分かりませんが、寒い季節にはラーメンも食べたいですよね。
期待してます。

それと、今日食べた印象では
麺が全粒粉でそばチックな薫りもしたので、濃厚よりも和風が合うのかなあ？と思いました。
濃厚だと麺の香りがスポイルされちゃって・・。
なので
和風も試してみたいと思います。

あと
価格も小盛で670円。麺600ｇの特盛でも910円と、ＣＰも良いですしね。
また来ます。
ごちそうさま。