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2011/12/14(水) 雨 初訪 7:46 入店 先客１人 7:50 着丼築地の近くでお仕事だったので、朝ごはんを食べに訪問しました。場所は判りづらい。麺は黄色く若干縮れのある中太麺。茹で時間は長く、湯切りも大雑把で茹で汁が結構スープに入っていたので、不安が募りました。しかし、麺を噛んでみるとモチモチして、丁度よい茹で加減でした。具：チャーシュー×１ メンマ 絹さや 刻みネギチャーシューは豚バラの部分、脂身が７割ぐらいだった。柔らかいが殆ど脂身なのでクドさがあった。メンマはコリコリとした食感で、味付けも良く量も多め。絹さやは固めの食感でサクサク感が良い。ネギはシャキシャキして辛みが強め。スープは醤油味。出汁は鶏ガラ、ゲンコツ中心。塩分は若干高めで化調は強め。チャーシューの脂身とスープ表面に浮かぶラードで少しクドい感じだった。湯切りが甘かったので、スープの味が薄めかと思ったが丁度よい濃さだった。
甚平
ニコニコ
りょうま
がんち
RAMENOID
moty
築地の近くでお仕事だったので、朝ごはんを食べに訪問しました。場所は判りづらい。
麺は黄色く若干縮れのある中太麺。茹で時間は長く、湯切りも大雑把で茹で汁が結構スープに入っていたので、不安が募りました。しかし、麺を噛んでみるとモチモチして、丁度よい茹で加減でした。
具：チャーシュー×１ メンマ 絹さや 刻みネギ
チャーシューは豚バラの部分、脂身が７割ぐらいだった。柔らかいが殆ど脂身なのでクドさがあった。メンマはコリコリとした食感で、味付けも良く量も多め。絹さやは固めの食感でサクサク感が良い。ネギはシャキシャキして辛みが強め。
スープは醤油味。出汁は鶏ガラ、ゲンコツ中心。塩分は若干高めで化調は強め。チャーシューの脂身とスープ表面に浮かぶラードで少しクドい感じだった。湯切りが甘かったので、スープの味が薄めかと思ったが丁度よい濃さだった。