１１／１４　　 PM 7：30　　 店内客入り７割程　 後続多数


仕事帰りにピロポん
券売機でお目当ての食券を購入し、店員に食券を渡す。
チャーシューは直火と炭焼きをチョイスし、麺は細麺ｏｒ中太麺から中太麺をセレクト
スタッフは坊主店長を筆頭に３人体制、オペレーションはなかなかスムーズだが、テーブル席は長居する客が多く、団体客の回転悪し

５分程でラーメン登場！ …「スープは非常に熱いので気をつけて下さい」とのアナウンス
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩鶏油魚介スープ。
喜元門 本店 の鶏脂 http://ramendb.supleks.jp/review/227959.html同様にたっぷりの鶏油で蓋をされたスープは最後まで熱々のため、猫舌の方にはオススメ出来ん温度ですわ
味は大量の魚粉により魚介系が主体だが、後味はオイリ～感で動物系が主導権を握るワンダ～なスープ。
柚子の皮は多めに入っているが、このオイリ～感やったらもっと入っていても邪魔にはならんかもね
塩分濃度は若干高めだが、尖りの無いマイルドな口当たり。
個人的にはオイリ～感を蹴散らすようなキリッと尖った塩気の方が合いそうな気もするね～

麺は中細～中のストレートタイプ、茹で具合はやや硬めで良好。
加水率やや低めでツルシコモチな食感、スープとの相性はまずまず。
麺量は200ｇ前後と思われる。

具は直火チャーシュー、炭焼きチャーシュー、海苔、穂先メンマ、ネギ、万能ネギ、柚子の構成。
具に関しては毎度お馴染みの面々なんで割愛するが、チャーシューの完成度は安定してきたね～

完全に食べ手を選ぶタイプだが、改めてこのメニューの発想の奇抜さにいささかサプライズである。