地元ラーメン行脚その６０
２０日１時頃訪問、先客１０名程
この日は久しぶりの家族でのラー食となりましてカミサンが豚鶏、上の子は普通の中華そば、
で私はお高いコチラをチョイスしまして初の２Ｆへと案内されます。
以外に広く感じる２Ｆでチャッカリビールも頼んで待つこと８分程で
提供となり、子供のラーメンを小さい茶碗に移してやってから
早速、スープをいただきますと
最初に動物系の旨味と甘みがやってきて辛味があとからやってくる構成でして
スープの粘度はかなり高めでドロドロなスープです。
辛みは結構感じるので辛いのが苦手な方は気をつけた方が無難なスープですね。
麺は豚鶏よりは太く、中華そばと共通の麺で茹で加減は普通ですが
ドロドロスープには全く存在感がなくつけ麺の太麺で食べてみたいと思わせます。
具材は、ホグシチャーシュウとモヤシ、キャベツ、揉みのり、玉ねぎのミジン、
辛味ペースト、ナルト、万能ネギといった布陣で、チャーシュウは味付けが薄く
スープとともに食べるタイプか？柔らかく旨く、キャベツとモヤシは
食感の変化を与えてくれて良い具合です。
そんなこんなで完食完飲となりまして、さすが玉グループですねスープは
とても旨かったですが、麺は太いほうがスープとの
バランスは良いと思うんだけどなぁ～
ごちそうさまでした！