この日は説明会の後、「びぜん亭」へ
RDBで飯田橋近辺を調べていて最も目を引いたお店です
12時半に到着、1階には先客1人、後客は1組3人で2階ヘ
店内は非常に年期が入っていて「昔ながらの」という表現がぴったり。客も常連さんばかり
「支那そば」を注文し、3,4分で提供。支那そばの前には一口サイズのおにぎりも提供された

スープは鶏がら主体の昔ながらの醤油味
少しショウガとコショウが効いていますが、醤油を含めどこも尖ったところのない優しい味わい
目立ったところはないといえばそうなんですが、味のバランスがいいですね

麺は加水率中程度の細縮れ麺。少し柔らかめの茹で加減でスープと合っていて良好
こちらもこれといった特徴はありませんが、全体のバランスにマッチしている印象

具はチャーシュー、メンマ、海苔、青菜、ネギ
チャーシューは小さく厚めの物が2枚で、柔らかく濃い目の味付けで超美味い！

おにぎりは一口サイズ×2個。炊き込みご飯でこちらも優しい味付けでした

総評
全体的には昔ながらのラーメンといった感じで「支那そば」という名前がぴったり
しかし全体のバランスが非常に良い優しい味で、それでいてチャーシューは抜群に美味しかった
経営している夫妻もとても良い人柄で、会計の際に600円に対し1000円を払ったら
「もう100円ない？ 細かいのは嫌でしょう」と気遣ってくださった
長年愛されているのも頷けるお店でした。もし次に来たら、ちゃあしゅうそばを頼みます