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85点
ちゃあしゅうそば[ラーメン/醤油]
支那そば びぜん亭（東京都千代田区）Dr.KOTO

「ちゃあしゅうそば」@支那そば びぜん亭の写真「支那そば」って名前がジャストフィットする一杯。豚拳骨、鶏がら、香味野菜、生姜なんかが煮込まれて、劇的に優しいスープが仕上がっており、そこに濃口醤油のたれがビシっと決まった超正統派の東京醤油ラーメン。ホッとする風味と五臓六腑に染み込む落ち着いた温かさは、冬空に冷え切った身体をジワジワと蘇らせてくれる。濃過ぎず薄過ぎず、「調和」ってこういう事なんだろーなあ。
縮れ細麺は柔らかめに茹でてあって、スープの旨みを漏れなく拾い上げる秀逸さ。ああ美味しい、それ以外の言葉は思い浮かばないでしょコレ。

チャーシュー含めて、丁寧な仕事ぶりに思わず微笑んでしまう一杯。最高です。

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投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー： 6件

コメント

私です

ココ､狙っている私です
原点回帰
やはりこの手のラーメンはイイすね

Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2012年1月21日 16:02

たまに、いいもんです。びぜん亭以外にも、マルナカという素敵なラーメンやさんが存在してます飯田橋。

ちなみにびぜん亭は、土日祝日完全にお休みです。量がそれほど多くないので、あっさり系の店とセットならイケると思いますぜ！

Dr.KOTO | 2012年1月22日 17:26

はい。ジャストフィットするお店だと思います。
まだ、小梅の提供はあるんでしょうか～

ユー坊 | 2012年2月9日 21:02

おいらは基本的に昼間しか行かないんで、俵握りがサービスとなります。夜行くと小梅が出てきますよ！
クラシックな醤油ラーメンだと、飯田橋ならば「中華そば マルナカ」もオススメっす。

Dr.KOTO | 2012年2月11日 13:34

うーん、

これも捨てがたいなぁ～(笑)

YMK | 2013年2月7日 08:10

コレ、いいっすよｗ
びぜん亭は会社から結構遠いんで、昼休みに行こうとするとハードル高いんですよ～。

Dr.KOTO | 2013年2月8日 07:23