１２／７　　 PM 1：10 　　店内ほぼ満席 　後続２組３人


仕事の移動中にリンゴの気持ちを考えとったらたどり着いた
８席しかないカウンター席は５人の女子高生に占拠されており、リンゴの気持ちなんぞどうでも良くなってしまった訳だが(^o^)／
スタッフは店主１人で切り盛りしており、結構大変そう
卓上調味料は酢が置かれとった。


８分程でラーメン登場！
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系味噌カレースープ。
味の感覚は カレー４：味噌４：出汁２ ぐらいの割合、カレーはルータイプで、カレー自体に特筆は無いが、味噌とのバランスも良く旨し
ほのかに魚介系の風味も漂い、味に厚みがあるが、少し甘味に欠ける感じのビターテイスト
辛さは中辛レベルで万人向けタイプ、卓上に辛味系の調味料が無いのが残念
塩分濃度は若干高めで良好、非常にバランスのええスープやと思いますわ

麺は太平打ちストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、適度なコシがあり、シコモチな食感、スープとの相性も良く旨し。
麺量は160ｇ前後と思われる。

具は焼き肉、鶏そぼろ、ホールトマト、モヤシ、刻み玉ねぎ、万能ネギの構成。
焼き肉はやや薄めの味付けで、スープとのバランスが考慮されており旨し
ホールトマトは適度な酸味があり、いいアクセントになっている。
モヤシはもう少し入れてほしい感じ。

麺を食べ終え、ライスをスープにぶち込み、鶏そぼろをサルベージしながら完食。

もう少し化調を加えると、味がまろやかになりそうな気がするが …？
なかなかの味噌カレーやと思いますわ