地域のクーポン誌プレステンにまたまた優勝軒のクーポンが入っていました。今回もラーメン＆つけそばが５００円になるようです。早速行ってきました。今回はラーメンにうま辛ジャンを入れてみたらどうなるか？ということを確認してまいりました。

　混んでいたからか、１２分ほど待って登場！

　スープ：ラーメンはこれで３回目位ですが、前回からかなり時間が経っているので、前回の味はあまり覚えていません。ほとんど初見のような感じですが、スープは「中華そばを豪華にしたような？」というか、味としてはベースは醤油のような感じなのでしょうが、そこに豚骨だとか魚介だとか、いやいや昆布や野菜やら・・・あくまで中華そばなのですが、それがものすごく繊細で複雑な、上質な味になっているような感じでした。個人的にはもう少し濃いほうが好きなのですが、そうなるとこの繊細さが失われてしまうのかな、とも思います。

　うま辛ジャンについては、別皿にて提供されました。ひき肉にネギ、それに「なんたらジャン」が大量にかけられています。広義のオロチョンと言えそうです。かなり辛いのですが、その辛さの中に旨みがあります。その旨みの味がなんなのか、味覚オンチの私にはわかりませんでした。豆瓣醤とかそういうものだと思いますが・・・。

　麺：麺は普通盛りなのでそんなに多くはありません。普通のラーメンからしたら太麺ですが、大勝軒の基本からしたら少し細いくらいかもしれません。ぶつっと噛み切れる麺で、硬さはやや硬めでした。モチモチ感という感じではなく、コシという感覚が近いです。

　具：チャーシュー、メンマ、ネギ、ほうれん草、半分カット半熟玉子など。チャーシューはかなり大きめでローストしてあります。その上にブラックペッパーがふりかけられ、スパイシーな味わいでした。普通のラーメン屋さんのチャーシューとは方向性がかなり違っています。そのほかの具材はやや少なめですが、ラーメンとの相性はいいかな、と思われます。

　うま辛ジャンはかなり辛いので、辛味に慣れていない場合は頼まない方が無難です。しかし辛味が好きな人は、これは好きなんじゃあないかなと思います。やっぱり、うま辛ジャンは入れたほうが美味しくなる、それはつけそばでもラーメンでも同じなようです。