12/28(水)21時台。先客1、後客2。

高田馬場駅から早稲田通りの西側では、
最も駅から遠い位置にあるラーメン屋。
しかも、路地に入ったあまり目立たない場所にあります。
ご夫婦で切り盛りしてる個人店のようですね。

皮付きらーめんを。スープは4種類から選択。
背脂入りを頼みました。
変わった風味ですね…。
ベースは豚骨なんですが、味噌の味がします。
豚骨は臭みが無くあっさりしていて淡泊な味です。
スープ自体はあっさりしてますが、大量の背脂で重めの仕上がりに。
これは、あっさりを選択した方が良かったかも。
そして、タレは塩味で、かなり塩分が強め。
化調度はそれなりにあります。

麺は中細のほぼストレート。ビラビラした硬めの茹で上がり。
小麦の風味が良くて、歯切れも良く、これはなかなか美味い麺。
麺量は標準程度。
皮付きのチャーシュー。
肉質自体は良さそうなものの、濃い味付けで、特に皮の部分がしょっぱ過ぎた。
他に、もやし、ほうれん草が入ってます。

食べてて気付いたんですが、これは鹿児島ラーメンですね。
奄美から豚を取り寄せてると店先に掲示されていたし、恐らくそうだと思います。
他の鹿児島ラーメンの店で食べた時も、味噌の味がしたんです。
そして、豚骨はあっさりしていて、割と淡泊な味なのも一緒。
全体的に塩っぱすぎたので、好みではありませんでしたが、個性的なラーメンとは言えそうです。