ベースの豚骨スープはコクが強くて臭みがなく飲みやすく、ラーメンとは異なり油は少なく塩コショウでまとまった味付け。さすが一風堂と思えるバランス。卓上のおろし生姜を入れるとサッパリとしてまた良い。
麺はチャンポン麺で丸みのある太麺。しっかりと弾力がありスープとも良くあっていていい麺。
具は野菜とトンカラ。野菜はシャキシャキとした食感がよく、たまにあるタコやカマボコの食感も面白い。豚肉も入っているが少量で、デフォルトだともの足りなそう。トンカラとは豚の唐揚げのことで、トンカツサイズの豚肉を唐揚げの味付けで揚げたもの。トンカラが乗るチャンポンなのでトンチャン。カリカリとした香ばしくて、味付けもしっかりしておりかなり好き。少々値ははるが一押しメニューのようでほとんどの客が食べていた。

一風堂の新たな業態の店舗。早稲田のちゃんぽん太郎とコンセプトは一緒のようだが店名が異なるのは謎。店舗は銀座の裏通り、「いし井」のすぐ近く。店内は小さなＵ字型のカウンターが２つと厨房に向くカウンター席とテーブル席もあり、なかなか入る作り。店員はキビキビとした対応で流石にしっかりしている印象。