2011/12/19(月)　晴れ　初訪　13:11　入店　先客８人　13:22　着丼

ランチタイムに時間が空いたので銀座へ。

麺は黄色く丸い断面のストレートの中太麺。茹で加減は少し柔らかめ。

具：豚唐揚げ　豚小間　イカゲソ　蒲鉾　薩摩揚げ　キャベツ　もやし　玉ネギ　人参　ニラ　キクラゲ　干し海老

豚唐はタレが染みて、しょっぱめの味付け。揚げたて熱々で衣がサクッとして美味しかった。豚小間は小さめに切られた物が４つほど。味は普通。イカゲソはコリッとした食感。蒲鉾はピンク色で細長く切ってあり味は普通だった。薩摩揚げは中身がフワフワとした食感で美味しかった。豚や野菜は炒めてからスープと合わせていた。キャベツはシャキシャキ感が残り、他の野菜も丁度良い火の通り加減。しかし、もやしだけは少しクタッとしていた。キクラゲはサクサクした食感が良い。

スープは豚骨ベース。サラッとして豚の臭みがなく、炒め油が入り香ばしさがある。また、野菜の甘みや干し海老の風味が加わり飲み易い。化調は強めだった。