新年の一杯で若干つまずき気味だったので、成田にできた新店に期待を込めて訪問してきました。

18時32分の到着で先客7名。
券売機を見ると、醤油・味噌・つけ麺・油そばと揃い踏みですね～。
サイドメニューやおつまみも多く、飲み客も想定しているようですね。
油そばもちょい気になりますが…まずは基本の「背脂とんこつ醤油」にしてみました。
券売機下にはもやし増し、大盛無料との表記。

店内はコの字カウンターで、若干こぢんまりとした店構え。
店員さんは3名で、まだ皆さん不慣れなようで頼んだものをお客さんに確認していましたね。
接客はギャルっぽい人で接客にたどたどしさはありますが、複数客に席を譲った際には何度も丁重なお礼を頂き、物腰は柔らかで好印象でしたね～。
待つこと7分で配膳。

背脂が浮かんだパッと見こってり系のスープですね。
が、飲んでみると動物系ベースに昆布さんかな？柔らかな味わいが広がり、背脂のコクが上乗せされていく感覚。
全体としてライトな口当たりで、塩分濃度も適度で飲みやすくスッキリとした後味です。
店名通りの「背脂」を堪能したい方は、「こってり」でお願いするといいかもですね。

麺は青山製麺を使用とのことです。
この系統にしては意外にも中細の丸めストレート。
ツルツルとした肌合いで、麺のハッキリとした主張が印象的です。
麺自体は中々良いですが、このスープとは若干毛色が違うような？
麺量は150gくらい、大盛無料なのでボリュームは問題ないでしょう。

チャーシュー2枚、まるでなりたけのごとくペラッペラｗ
トロっとした食感と甘めの味付けは良い塩梅です。
モヤシは増してもちょい少なめ、もっと欲しい！
パリパリと硬めの食感でして、もう少し茹でが必要でしょうね。

中盤、生ニンニクをクラッシュして投入…おお！これはハマり！
優しげな丼にニンニクの旨味がガツンと乗っかってきますね。
う～んこの変化は劇的だなぁ～。

餃子＋半ライスの内容についてはコチラ↓
http://gyouzadb.supleks.jp/review/685862.html

総じて、背脂の名称を冠しているのとは逆に、受け入れやすい一杯でしたね。
ちょいCPに物足りなさはありますが、
立地的に乗り換え客、飲み〆の客層も狙える

ご馳走様でした。