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【スープ】白味噌ベースのスープは、白味噌らしい甘みが強いが、不思議とクドさはなく最後まで飽きずにいける。味噌の甘み・旨味を活かしつつも、炒め野菜の旨味、動物ベースが調和しており、何より結構ふんだんに入ってると思しき生姜が全体を引き締めているのが、最後まで飽きさせないバランスを実現しているものと思う。また卓上の青海苔は相性抜群で、追加すれば味も風味も深さを増す。【麺】札幌系らしい黄味がかった縮れ麺。どちらかといえば、この手の麺では弾力はあまり強くないか。それが逆にこの味噌スープによく合ってる。【具】大きめのチャーシュー、コロチャーどちらも味がよく染みていて風味もあってなかなか美味い。やたら細くやたら味の濃いメンマは非常に面白い。ネギもまたともすれば甘みがクドくなるこのスープに上手くアクセントを与えてる。炒めたもやし・タマネギは具としてよりもその炒めた旨味自体に価値あり。
jamira
ちー坊
Lv84VW
ヤマタカ
ニセ地蔵
Supreme
【麺】札幌系らしい黄味がかった縮れ麺。どちらかといえば、この手の麺では弾力はあまり強くないか。それが逆にこの味噌スープによく合ってる。
【具】大きめのチャーシュー、コロチャーどちらも味がよく染みていて風味もあってなかなか美味い。やたら細くやたら味の濃いメンマは非常に面白い。ネギもまたともすれば甘みがクドくなるこのスープに上手くアクセントを与えてる。炒めたもやし・タマネギは具としてよりもその炒めた旨味自体に価値あり。