開店準備期間からその存在が気になって仕方なかったコチラ。
開店後「夜のみの営業」という情報を得てハードルの高さを感じておりました。
近くでお酒を飲む予定があったので、確信犯的に訪問です。
入店しますと先客様はなし。
券売機で表記の食券とビールの食券を購入。
画像が載せられませんがビールに付属するおつまみが圧巻。
直径10cmほどの小皿に、炙られた端っこチャーシューがこんもりと。ビールに合います(^^
少し間を置いてラーメンの調理をお願いします。
ブオオオッとまたもチャーシューが炙られ、こんがりと良い香りが漂います。
麺と一緒に野菜も湯煎しているようです。ほほ〜ナルホド。
目の前の調理を眺めていますと数分での提供となりました。
では、いただきます。
細かな背脂と青菜系野菜のコントラストが見た目にきれいです。
スープを一口いただきますと、カエシの主張が強めながらも背脂の甘みで相殺されているように感じます。大蒜もデフォルトでなかなかの効き。
そのため出汁感は控え目に感じますが、基盤となる素ソープの存在あってこその前述内容だと思われます。
この辺りではあまりないタイプでしょう…か。想像以上に美味しいです。
麺はなんと替え玉も可能な極細麺。これにはビックリ。
博多麺ほどの粉っぽさはなく、やや黄色みを帯びていますが一般的な中華麺ともまた違い印象。
食感は歯切れ良い感じで、細かな野菜と背脂が絡んで物足りなさは感じません。
背脂ちゃっちゃ系と言えば、都内在住時にいただいた「弁慶」や「ホープ軒」が思い出されましたが、極細麺だからかどちらとも似て異なる感じです。
具はチャーシュー1枚、メンマ、海苔、茹でモヤシ・ニラ・ネギ（だと思います）。
ロースと思われる大判なチャーシューには炙りが加えられ、その厚みも相まって食べ応え抜群。
正に「肉を喰っている」と思わせるチャーシューです。
やや短めに感じるメンマは薄めな味付けで食感も柔らか目。
茹で野菜は調理毎の湯煎のようで、シャキシャキと食感もよろしいです。
お腹が空いていれば替え玉必至でしたが、今回は飲み上がりなためこれで充分。
夕方〜夜、この辺に来る機会があったらまた寄りたいお店です。
味噌もいただいてみたいし。
ごちそうさまでした。