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「がっつん麺」@醤丸の写真気さくなおじさんは店主かな(笑)
僕が知る限りTOP5に入るおしゃべり店主(^^)
僕は初訪ですが、友人の行きつけのお店。
3ヶ月に1回でもも来てくれる客は上等らしいです(笑)
卓上に置いてあるのも豆板醤、おろし生姜、にんにく。
まちがいなく家系は意識しているでしょう。
「がっつん麺」は家系スープを二郎のよう盛った一杯です。
多量の背脂が載せられますが、ベースのスープは覗えます。
もう一押しスープ自体にはがっつん度が足りないかな?
しゃべりながらもやることはやる店主のある種熟練された手元に注目でした(笑)

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