Item: 麺屋ごとう
Rating: 78
Author: ぐっちおぐっち

78点

今日はあっさりしたものが食いたいと思い、ホームの未訪店、ごとうへ初訪問。

11:45到着。先客8名、後客5名。祝日だからか、あまり混んでないのね。

11:50ワンタンメン中盛とご対麺。では、スープを一口…おぉ～、予想通りのクラシカルな味わい。動物系は控え目な感じで煮干しを中心とした魚介系も優しく主張。カエシも尖った感じはなく、全体的に優しい。たまにはこういうのもいいでしょう。

次に麺。中太の微ウェーブ、加水率高め。もしかして、大勝軒特有の弱い麺かと思っていたが、しっかりとしたうまい麺。チュルシコ感がとても良く、歯応えも良い。

最後に具。大判のチャーシュー1枚、ワンタン5個、メンマ、半煮玉子、ネギにて構成とかなり具だくさん。特筆はワンタン。ワンタンというよりむしろシュウマイ？というような感じ。皮はチュルモチで餡はショウガがビシッと効いたものでなかなかうまい。

ドロドロやヘビーなものが続いていたので非常に軽やかに完食。麺も非常にしっかりしたもので全体的にレベルが高い。次回はもりそばを食べてみよう。

麺32点　ス－プ30点　その他16点　合計78点（5杯目）

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2012年1月9日 12:25投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 3件

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明けましておめでとうございます

職場近くの東池袋系の大勝軒では甘スッパなつけ汁と柔らかめの麺でイマイチ趣向に合わなかったんですが、
大勝軒系でもコチラはスープといい麺といいひと味違うみたいですね。
昔はラーメンと言ったらこういうビジュアルでしたよね～。

コウスケ（雑種；18歳） | 2012年1月9日 13:07

昼営業で訪問叶わずな店でして・・・どんなかんじなんだろうと悶々としておりました。
クラシカルなええ感じなんやと・・・・引き続き興味を抱いております。
時には、大勝軒みたいな麺もええかもと思って食いたいのですが、「チュルシコ」感が、またそそりますね。
賑やかな麺顔も素敵です。

次回、池袋訪問の候補とさせてきただきますね。