スープ：配膳された一杯は「東池袋大勝軒 本店【池袋】」、「南池袋大勝軒【池袋】」同様30cm強の大きな丼ですが、「東池袋大勝軒 本店【池袋】」、「南池袋大勝軒【池袋】」に比べるとボリュームが少ない為、完飲完食を確信しました(*^-ﾟ)v
スープは東池袋大勝軒系特有の魚介系醤油スープですが、「麺屋　ごとう」らしく出汁が幾重にも構成され深みを感じる仕上がりとなっており、見た目に油感がありますが重さは全く感じません(*^-ﾟ)vこの日はやや濃いめに仕上がっていましたが「麺屋　ごとう」独特の出汁の風味により塩辛さは気にならずに頂きました(*^-ﾟ)v
独創性が高い為、東池袋大勝軒系をイメージすると戸惑いを感じてしまうスープですので、「東池袋大勝軒 本店【池袋】」を一旦頭から離し、独創性溢れる出汁の風味を楽しみました(*^-ﾟ)v

麺：中太ストレート麺での提供で、口当たりの良さに加えてしっかりしたコシがあり、醤油ダレの味わいが強いスープにも負けずに頂きました(*^-ﾟ)v
こちらでは「並盛（小）」が200g、「中盛」が300gとなっており￥650で提供していますが、麺の旨さを堪能したい方には今回頂いた「大盛（400g）」をお勧めします(*^-ﾟ)v

具材：焼豚2、海苔1、メンマ、ネギにトッピングの煮玉子(半)3での提供で、焼豚はスープとは反対に味付けを抑えていますがジューシーな食感を楽しめ、濃いめのスープを絡めて頂くと良い味加減で頂けます(*^-ﾟ)v