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旨みはしっかり出ているのに、いわゆる「クサい」例のニオイが皆無という豚骨スープ。レードルで背脂を追加し濃厚感を補填しており、マー油（ニンニク焦がし油）で香ばしさと旨みをプラス。タレの味自体がそこまで強くない事も手伝って、香ばしさ漂うスープの旨みがダイレクトに感じられるスープなんじゃないかなあ。ストレートの中太麺は歯応え、コシ共に結構強く、量もやや多めなので、食べ応えは十分かと。ツルツルした表面層のお陰でか、スルッと啜りやすいのも好印象。以前はネギが小葱だったような気がするけど、まあいいか。結構お気に入りの一軒です。
Dr.KOTO
hori
４門
Dr.KOTO
mionatsu
ストレートの中太麺は歯応え、コシ共に結構強く、量もやや多めなので、食べ応えは十分かと。ツルツルした表面層のお陰でか、スルッと啜りやすいのも好印象。
以前はネギが小葱だったような気がするけど、まあいいか。結構お気に入りの一軒です。