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日曜 11時15分 4人 オープン前 10人以上店内は牛骨の独特な匂いに満ちてます丁寧に作られた一杯ですね。牛バラの煮込み、ローストビーフでコンセプト感が倍増してますね新鋭店らしい力と個性に満ちた一杯を提供してます塩分濃度は高め、塩の味が引き立つ感じでメリハリがあります。麺は柔らかめで、なんとなく素麺風の食感で嗜好とは合わず残念スープは澄んでいて雑味も無く旨みに満ちています。が、味が綺麗過ぎて・・・イマイチ牛骨の個性がスープから出ていない感じがします。もう少し香りと味、そして油脂がスープから染み入る感じを想像していました。どうしても牛骨という事で比べてしまうけど、牛骨の親分「がんこの総本山」はラーメンらしい或る意味下品な部分もありホッとできるｗ醤油にするか塩にするか？悩みましたが・・・牛骨の出汁感をダイレクトに感じたかったので塩を選択。今度は鉄板の醤油逝って見ます。1回では味の判断できぬ高スキルを感じる一杯に違いありませんね
五寸釘なめ達磨坊主
roni
高血圧グリーンモンキー麺
消防士の趣味はラーメン
RAMENOID
BUBU
日曜 11時15分 4人 オープン前 10人以上
店内は牛骨の独特な匂いに満ちてます
丁寧に作られた一杯ですね。牛バラの煮込み、ローストビーフでコンセプト感が倍増してますね
新鋭店らしい力と個性に満ちた一杯を提供してます
塩分濃度は高め、塩の味が引き立つ感じでメリハリがあります。麺は柔らかめで、なんとなく素麺風の食感で嗜好とは合わず残念
スープは澄んでいて雑味も無く旨みに満ちています。が、味が綺麗過ぎて・・・
イマイチ牛骨の個性がスープから出ていない感じがします。もう少し香りと味、そして油脂がスープから染み入る感じを想像していました。どうしても牛骨という事で比べてしまうけど、牛骨の親分「がんこの総本山」はラーメンらしい或る意味下品な部分もありホッとできるｗ
醤油にするか塩にするか？悩みましたが・・・牛骨の出汁感をダイレクトに感じたかったので
塩を選択。今度は鉄板の醤油逝って見ます。1回では味の判断できぬ高スキルを感じる一杯に違いありませんね