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「中華そば」@中華そば 椿 蒲田店の写真【スープ】ドロリと粘度の高いスープは口に運ぶとまず魚介の風味と味わいが広がるものの、それだけでない甘み、旨みが感じられる。肉や野菜など多数の素材を感じさせる。例えるなら、すき焼きのシメのうどんを食っているような感覚。
【麺】中太のストレート。やや柔らかめの茹で上がりだったのは食券渡してから時間が長かったせいか。そのせいかあまり存在感を感じなかった。
【具】チャーシューはその厚み・味付けからして角煮と言った方が正確。ただ濃いだけでなく香辛料のアクセントが効いているようで美味。メンマはごくごく普通、存在感なし。味玉は黄身が固まっているタイプ。味付けは濃いめ甘め。

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