1月某日。市川ウズマサで頂いた後にこちらの新店で連食。生姜醤油らーめんを頂きに来たのですが既にメニューにはない様子。残念。
後払い制。連れが煮干しを選んだので自分は表題のラーメンを口頭注文。これが後ほど後悔、、。
着席後7分ほどで到着したのが写真の一杯。

◆ 麺
モッチリ中細縮れ麺。若干茹で加減が緩めな印象。スープの絡みは悪くないんだけど、湯切りが甘いのか茹で汁の臭いを感じる。後述しますが味が薄いせいかも。

◆ スープ
魚介類を一切使っていない鶏ガラ、豚骨等の動物オンリーの醤油ラーメンらしい。面白い試みではありますが、出汁感が薄すぎる。よく言えば優しい味。
カエシも薄いため、市販のラーメンを分量間違えて作ってしまった時のイメージがどうしても沸いてしまう。煮干し苦手な方用に作ったのかわかりませんが、ちょっと再考の必要あり。

◆ トッピン具
チャーシュー、メンマ、海苔、小口切りネギのシンプルな構成。
チャーシューは絶品ですね～。味付け具合もジャストで柔らかジューシー♪これは増したいですわ～。
メンマはレトロ感がある硬めの食感。かなりコリコリで繊維質です。

◆ 総評
よく言えば優しい、悪く言えば薄い味の醤油ラーメン。これは分量間違いではないよね・・？出汁感をもっと濃厚にするか、カエシをもっと強くしないと厳しい。チャーシューの絶品さでなんとか完食。
ちなみに連れが食べてた煮干し醤油はカエシも強く、煮干し100%でかなりピーキーな仕様。個性があって面白く、美味しい一杯でした。醤油らーめんのスープと煮干し醤油のスープを3:1で割ったら美味しいスープに化けました、、ｗそれでいいのでは！？メニューが2品だけの様なので、ピーキーな煮干し醤油と動物煮干魚介で。
600円の安さは評価しますが、ちょっと残念な結果でした。今のところは煮干し醤油一択ですね。
新店ですので試行錯誤中という事でしょうか。またしばらくしたらお邪魔しますよ！
ごちそうさまでした。