でらマイクロ...（涙）

赤坂見附にＪインスパイアチックな一杯を出すというコチラ「スタ麺 轟」の情報を聞きつけ、早速伺って参りました。お店は以前康竜 赤坂店のあった場所。扉を開けるとカウンターは以前のお店のまま、居抜き営業であることがよく判ります。

本日は、店名を拝する「スタ麺」と「でら盛り」を頂くことにしました。ちなみに「でら盛り」とは、有料のヤサイマシのことで、￥１００で、「でら盛り（350g）」、「でら盛りW（550g）」、「でら盛りMAX（750g）」と増していくことが出来ますが...　やっぱり有料ヤサイマシって寂しいです...（涙）　ちなみに本日は初訪なので、普通の「でら盛り」でお願いしました。

ちなみにヤサイマシ以外は、食券を店員さんに渡すタイミングでコールします。ニンニク、アブラ、カラメをコールする事が可能ですが、麺増しについても有料となります。詳細については、店舗情報に細かく書かれているので参照願います。本日はニンニクだけお願いしました。

で、主役の「スタ麺」は、豚骨醤油らーめんの上に、ニンニクとショウガで煮込んだプルプル豚肉と旨みの染みこんだ玉ねぎ、言うなれば「豚丼」の具材をトッピングした様なものです。スタ麺のダブル、トリプルは、この具材が、増量されていく訳です。そしてもちろんそれも有料ですｗ

随分と前置きが長くなっておりますが、さらにもう１つ。コチラのお店は「闘うカリスマ製麺師　浅草開化楼カラス氏監修」と言うことで、麺はもちろん浅草開化楼。そのうんちくが、カウンター貼られた紙に書かれておりましたが、それについては、来店の際に参考程度に見て下さい（汗）

それでも、まだ配膳されないので、更にもう１つ余談を。以前にコチラにあった康竜 赤坂店は、一蘭インスパイアのお店でした。なので、味集中カウンターと同じく、各カウンターは間仕切りされ、注文はマークシート方式を採用されておりましたが、やはり二番煎じは受け入れられず、徐々に普通のラーメン屋さんになっていったと言う悲しい経緯があります...ｗ

とエクストラな余談まで飛び出しても有り余る。約１２分ほどで我一杯は配膳されました。ちなみに店内の貼紙には、茹で時間４分、配膳まで８分ですが、混雑時は１５分と断りが入っております。随分と時間が掛かるのは、見ていると分かります。１ロットあたり２～３杯と随分と効率悪く作業されております。なので、お客さんの大半は配膳待ちと言う感じです...

さて「スタ麺＋でら盛り」。なんともガッカリするビジュアルです...　ドンブリがマイクロです。写真ではイマイチ分かりづらいですが、ドンブリの直径は２０センチ程度しかありません。「でらマイクロ」です...　そして、有料の「でら盛り」も大したことありません...（涙）

先ずはスープを頂くと、豚骨醤油の微乳化のスープは、豚骨臭は然程強くない大人しいスープ。そしてカエシもマイルドなので、インパクトに欠けるスープと言う感じですので、カラメも必須かもしれません。そして背脂も細かいのがスープに浮いているだけなのでジャンキーさもありません。これはアブラマシも必須かもしれません。そんな何気にボヤけたスープという感は否めません...

「でら盛り」の野菜も、３５０ｇと言う量は茹で上げた後でもそんなに無い様な気がします。浅茹でなので、ヤサイはカサマシって感じで、ヤサイマシと言う感じではありません。せめてもう少し茹でて、それでシンナリな状態で３５０ｇ盛って欲しいところです。普通のＪインスパイアのノーコール程度の盛りしかありません...

ヤサイの上に盛られているプル豚については、ヤサイと一緒に頂くと、なかなかイイ感じですね。イメージ的には生姜焼きとキャベツを一緒に食べるように、シャキシャキモヤシと一緒にプル豚を頂きます。ちょっと甘めの味付けですが、なかなかイイ塩梅です。

そして、麺については、浅草開化楼ですから、流石に言うことなしと言う感じですかね。ゴワゴワワシワシ感のある中太強うねり麺は、オーションのしっかりとしたコシがイイ塩梅です。麺がイイだけに、なおさらスープの弱さ、ヤサイの盛りの貧弱さがクローズアップされてしまいます。それでも、しっかり、スープも完飲して完食。ご馳走様でした。

「でら」と言うキーワードには、若かりし頃のもっこりマシマシの思い出「デラべっぴん」で覚えた、得も言われぬ興奮とインパクトがサブリミナル刺激として残っているので、必要以上に期待マシマシとなってしまうと言う世代の性があります（爆）　その上での「でらマイクロ」...　寂しいものがあります...（号泣）