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５年ぶりの来訪。【スープ】和歌山風を志向しているということで、豚骨ベースに強めの醤油。だが、全体的に薄味。豚骨ベースもお店の周囲に漂う匂いから想像するのとはかけ離れた薄さ。全体のバランスは取れているので好き嫌いの問題なのだろうけど、個人的にはもう少し醤油・豚骨ともパワーが欲しい。昔はもうちょい濃かったような。【麺】細めのストレート。麺自体は悪くないのだろうけど、柔らかめの仕上がり＆湯切りがあまく茹で汁の匂いがするのは減点ポイント。スープが薄く感じられたのは茹で汁が混入していたからかもしれない。【具】チャーシューは薄く小ぶりなものが２枚。特に印象に残っていない。ネギはスープに対し基本的に相性がいいが、スープがそこまでコッテリしていないので必然性は薄れてしまっている。メンマは平凡な味付け。味玉はおいしかった。
>昔はもうちょい濃かったような。 数年ぶりに先々週いきましたが、 私も同様に感じました。 残念です。再訪はないでしょう。
やはりそうですよね。 以前はもっと豚骨ががっしり効いてましたよね。 何かファミリー向けに色々なメニューも展開していたので 路線変更したんでしょうね。
jamira
さんちゃん
蒼風
negiraamen
【スープ】和歌山風を志向しているということで、豚骨ベースに強めの醤油。だが、全体的に薄味。豚骨ベースもお店の周囲に漂う匂いから想像するのとはかけ離れた薄さ。全体のバランスは取れているので好き嫌いの問題なのだろうけど、個人的にはもう少し醤油・豚骨ともパワーが欲しい。昔はもうちょい濃かったような。
【麺】細めのストレート。麺自体は悪くないのだろうけど、柔らかめの仕上がり＆湯切りがあまく茹で汁の匂いがするのは減点ポイント。スープが薄く感じられたのは茹で汁が混入していたからかもしれない。
【具】チャーシューは薄く小ぶりなものが２枚。特に印象に残っていない。ネギはスープに対し基本的に相性がいいが、スープがそこまでコッテリしていないので必然性は薄れてしまっている。メンマは平凡な味付け。味玉はおいしかった。