1/29、シャッターズ！
友人のKnight（ないと）様とともに訪問。
ここのところ足が遠のいていたので久しぶりに行ってみた。
開店前に到着。店先で少々待った後に定刻どおりに開店。そして券売機へ。そうするとなにやら手書きのポップを発見。この日だけの限定があるということだったので、やはりこれをいただかないわけにはいかんだろうと思い、鶏そば（塩）（900円）を購入。カウンター席に座り、食券を提示して待機。
そしてやってきたのがこちら。

白髪ねぎ、万能ねぎ、メンマ、岩のり、なると、ごま、ゆず、味付けされた鶉、豚チャーシュー、鶏チャーシューのトッピング。ねぎは相変わらず大量に入っている。岩のりは塩分を補うのにいいもの。メンマはやわらかめで、風味のよいもの。千切りされたゆずは程よいアクセント役といったところか。鶉はしっかり味のしみこんだうまいもの。いつもの味玉でなく、これにしたことに今回の示す意味はあると思う。豚バラロールのお肉は柔らかく、脂も豊富でとろけるもの。また、味もしっかりしみこまれていていいもの。鳥は炙られている。これも味は程よくしみこまれているが、意外にさっぱり目になっているかなと思う。食感は好みが出そうなもの。

スープは白湯と清湯を1：1であわせたもの。ともに地鶏を使っているとのこと。結構濃度はあるものの、今月の限定であったものからすると落としてある。その分のみやすさはある。濃度が濃い分、味も鶏がこれでもかというくらい襲ってくるものになっていると思う。この間の限定の白湯一辺倒だったこともあって響き方がいまいちだった面もあるが、今回の掛け合わせはまた違って、かえってこちらのほうがよい融合を果たしているように思える。それくらい口に含んだ瞬間の響き方が違うということだ。また、塩ということで塩分濃度が気になったが、個人的にはちょうどよい塩加減かなという気はした。ただ、人によっては高いと感じるものでもあるような気はした。これも単純な塩だけではなくのりなどを使っているところが違うところ。やはりそこは店主の力量といったところだろうか。油は表面の層からして結構入っている気がする。ただ、胃にくるものではなく、むしろあまり気にならないものかなという印象だった。

麺は中細か細麺を選択できるようだったので、中細でお願いした。前回のつけ麺のとき同様にコシはなかなかいいもの。のど越しもいい。絡みはしっかりまとわりつくもの。この濃いスープとの相性を考えればこれが正解のような気がする。逆にこれ以上太いと悪くはないにしろ帰って食べづらさが出てきてしまう側面もあるような気がする。ラーメンとしていただくにはここではこれがいいかもしれない。
その後、替え玉で細もどうですかということだったので、迷わず替え玉をすることに。

[替え玉]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/119757937
[替え玉投入後]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/119757924

これも悪くはないだろうが、先ほどの中細と比べてしまうとスープとの絡みなどからいくとしっくり来ない気がする。この麺はあくまで食感を楽しむというものであろう。濃度や麺の性質からして中細のほうがしっくりくる。

突然のゲリラ的限定に驚きながらも、やはりここの限定はただではすまないものだなと改めて思うものであった。濃いものなので、人によって好みが出てきてしまうものだとは思うが、素材の良さからそれほど悪いものにはなっていないと思う。もちろん私はおいしくいただけた。たまにはこういった突発的なものもありかも？