１／２１　　 PM11：55　　 店内先客５人 　後続チョロチョロ


友人宅からの帰りにトドる
券売機で食券を購入し、カウンター席に座る。
スタッフは厨房２人、接客のバイトちゃんの計３人体制、良く言えば和気藹々だが、やや私語が過ぎる
食堂というだけあって肉玉蕎麦 おとど 北松戸総本山よりもご飯物のメニューが豊富にそろっとるね～
卓上調味料は酢・ラー油・胡椒・唐辛子・ニンニクおろしが置かれとった。

７分程でラーメン登場！
スープは微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ系豚骨醤油スープ。
内容は肉玉蕎麦 おとど 北松戸総本山の肉そば　http://ramendb.supleks.jp/review/333900.htmlとほぼ同様だが、コチラのスープの方が豚骨の輪郭がしっかりしとる印象で、ニンニクを馴染ませると、豚骨の旨味がグイグイきやがる
塩分濃度はやや高めで良好、適度な甘味があり、ライスに良く合うチューニングですわ

麺は中太平打ちほぼストレートタイプ、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率やや干高め、ツルプリモチな食感、スープとの相性はまずまずで、伸びにくいタイプ
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は生姜焼き、卵黄、ナルト、メンマ、ネギ、刻みニンニクの構成。
生姜焼きは濃いめの味付けで、スープにに適度な変化を与えるが、肉の量は北松戸店の方が多いような？
卵黄はスープがマイルディ～に変化
オメンマは普通に旨いが、あまり必要性を感じない

半分程食べ進め唐辛子を投入し、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

やはりライストゥギャザ～で完結するタイプですわ
コチラはライスの量が選べないようなんで、空腹を満たすなら肉玉蕎麦 おとど 北松戸総本山かな？