何やら新店舗ラッシュの亀戸周辺ですが、コチラは塩と担々系のお店とのこと。
ならばと「担々麺」から食べてみることに。

３日、１３：４３分到着。先客ナシ。
店頭の折り畳み看板によるとサービス替え玉のほかに半ライスのサービスも始めたようです。（どちらか１つのようです。）
券売機で食券を買い、店内に入ると眼鏡が真っ白に曇ってしまった。
湿気のせいもあるが、かなり室温が高いようで冷えた身体にはありがたい。
店内はまさに“うなぎの寝床”で奥行きはあるが、とても狭い。
特に背後が狭く、ぶつからずに通るのはムリですね。
空いているから良いが、混雑時には来たくないかも。
店員はニイサン２名で、接客態度はなかなか感じが良い。

待つこと４分ほどでお皿に乗せられ配膳。
その際にサービス替え玉or半ライスの案内がシッカリあり好印象。
黒いドンブリに注がれた「担々麺」は鮮やかな朱色で、青梗菜や柚子片などとの彩り良く美味しそう。
肉味噌の代わりに焦げ目の入った刻みチャーシューが目を惹きます。
具は刻みチャーシュー、青梗菜、笹切りネギ、柚子片、糸唐辛子。

スープは胡麻の主張はホドホドですが、なかなか濃厚な味わい。
ほのかに酸味と甘味が感じられます。
辛味はピリ辛程度ですが、食べ終わる頃には身体の芯から暖まり唇周りはビリビリといい感じで、辛味の主は花椒かしら？
個々の主張は控え目ですが、なかなか味わい深く旨い。
塩梅はチョットショッパメの好みの塩梅。

麺は細麺ストレートで、低加水の博多系タイプ。
カタメの茹で加減で、ザクッと歯切れ良く、ギュッとした密度のあるコシが楽しめます。
思いのほか担々スープにも良く合い旨い。
軽快に食べ進め、替え玉コール。
替え玉はお椀に入れられ、タレのようなモノが掛けられ配膳されます。
刻みチャーシューは香ばしくトロトロ。
かなり旨いが量が少なすぎで残念。
笹切りネギがショリショリとナイス食感。
柚子片は時折爽やかな風味を楽しませてくれます。

卓上にはB/P、魚粉、一味、フライドガーリックがスタンバイ。
魚粉とフライドガーリックを試してみましたが、味の強い担々スープは動じず効果の方はホドホド。
美味しく食べ進め、スープをチョッピリ残し「ごちそうさま。」

想像以上に美味しく満足。
次回は塩系を食べたい。