天津麺好きの自分。
当初の目的のラーメンを食べに来た初訪店で、
もしメニューに「天津麺」を発見したら、必ず再訪し食べることにしている。

こちらもそんな店舗のひとつである。
こうしたダイニング風のお洒落仕様のお店で、グランドメニューに天津麺があるのは珍しい。
シンプルな鶏ガラ出汁の醤油スープは、比較的甘めの口当たりで旨味は薄め。
丼いっぱいに広がった薄めのカニ玉の中には、しっかりした蟹身と椎茸が入っている。
良心的なカニ玉であり、ふんわり仕上げの餡が掛かってないタイプの天津麺である。

麺は中太のやや平打ち気味の手揉み麺。シコシコ滑らかな食感だ。
グリーンピースが数粒乗った昔ながらのビジュアルである。
なんとなく洋風チックな仕上がりのカニ玉。
スープの醤油味も、昔の中華スープとはなんか仕上がりが違う。
何か店主の拘りの食材が出汁に投入されている可能性も高い。。。
そういう意味では、この圧倒的な「カニ玉」というトッピングの存在ありきのラーメンであり、
普通のシンプルな醤油ラーメンで頂いたとすると、ちょっと物足りないスープかもしれない。
現代的でもなく、昔ながらにもなりきれていない「天津麺」であった。

ご馳走様！