１／３１ 　　PM 7：45　　 店内先客２組３人　後続２組３人

今日もマブダチやと思っているフランチェスコ君を誘ってみたが「あの店の白湯はなかなか濃厚だったが、濃度なら俺の方が上チェスコ～」という、不可解なチェスコワールドが展開されたんで、仕方なく独りで訪問。
外の券売機で食券を購入し入店、空いてる席に座り食券を提出
レモンの有無を聞かれたんで有でプリ～ズ
スタッフは店主とお母さん？の２人体制、店主は物静かな感じだが、作業も接客もかなり丁寧である。
卓上調味料は酢・岩塩・胡椒・唐辛子・ゴマが置かれとった。

５分程でラーメン登場！
スープは少しトロリンなライトドロンジョ系鶏白湯スープ。
鶏油までしっかりと乳化しており、鶏の旨味はかなり濃厚、少し臭みを残したワイルドなフレーバーが漂い、万人向けとは言えないが、個人的にはウマシング！
野菜由来の甘味も感じられるが 鶏＞＞＞野菜 な感じで、鶏を全面に押し出したチューニングとなっている。
塩分濃度は出汁の濃度を交流すると、やや低め、塩の尖りも丸めてあるせいか、輪郭が少しぼやけ気味のため、卓上の岩塩で調整した。

麺は中細微ちぢれ系、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率中位、ツルプリシコな食感、小麦とカンスイがほどほどに主張しており、スープとの相性は良い
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は豚バラチャーシュー２枚、鶏胸チャーシュー２枚、味玉、海苔３枚、刻みタマネギ、万能ネギ、糸唐辛子の構成。
チャーシューは豚も鶏も獣臭が強く、意図的とも思えるが、ちょっとやり過ぎな感じ。
味玉は黄身がトロ～、味付けも絶妙で秀逸
海苔は風味が強く○
刻みタマネギは鶏白湯スープと良く合うよね

半分程食べ進め、レモンを搾りシトラス的チェンジ・オブ・ペースを施す。
酸味は中和され、若干塩分濃度が上がる感じのハーモニ～である。

かなりの力量が感じられる１杯だが、独りよがりな部分が見え隠れするチラリズム

塩分濃度(-1点)、チャーシューの獣感(-1点)、接客(+1点) で表記の採点