Item: 中華そば つし馬
Rating: 86
Author: おさっても

86点

2/8初訪

今日は所用があり有給を取得。
上野で用事を済ませ、向かうは中華そばつし馬。
前回、日曜に車で訪問するも、駐車場が空いておらず泣く泣く退散したので、今回はリベンジですｗ

11：30にお店に到着すると先客は2人。
券売機で目的の「バリ煮干そば」のボタンを押す。
お、此方の食券はプラ券なんですね！
傍で待機している女将さんに渡すと、ランチタイムサービスのライスの有無を問われる。
今日は連食予定なので丁重にお断りし、空いている案内されたカウンターに着席。

配膳を待っていると次々と客がやってきて、11：40には満席に！
早めに来てヨカッタ･･･。C=(^◇^ ; ﾎｯ!
壁のPOPを見ると、国際的な観光地ということで、ラーメンの説明が英語でも書いてありますね。（＾＾）
スタッフは女将さんと厨房に男性が2人。
江戸っ子らしい威勢の良い声が店内に響き渡ります。
何か浅草っぽくてイイですね♪

さて、10分ほどで届けられた丼ですが、煮干の香りがスゲー！
ちなみに、丼の右上のスープの色がグレーっぽくなってますが、コレ煮干の皮です！！（←たぶん）
早速スープをズズッと飲んでみる。
･･･ぐぐぐ、煮干パワーがスゴイ。。。∑(ﾟДﾟ；)
煮干のエグミもバッチリ感じる仕様で、パンチ効いてるなぁ～。
上品に仕上げようという気などサラサラありません！的な潔い荒々しさｗ
コレだけ煮干パワーを感じたのはすごい煮干ラーメン凪新宿ゴールデン街店本館以来かも。
中華ソバ伊吹もスゴかったけど、僕が食べたのは「ノーマル」だったからな。
鶏と豚も感じますが、あくまでも煮干を支えるベースといった印象。
また、塩梅も強めでスープにキレを与えています。
それに、油っぽさはないので、スッキリとした飲み口でグビグビ飲める。
好き嫌いは分かれるかもしれないけど、個人的にはかなり美味しいと思います。
麺は中太・ストレート。
やや柔らかめの茹で加減で、ボソッとした歯応えだが、表面はツルっとしていて喉ゴシが良い。
スープとの絡みも悪くないので、コレはコレで良いような気がするが、もう一押し欲しい気もする。
具はチャーシュー3枚、メンマ、ネギ。
チャーシューは柔らかくジューシー、味付けも適度で美味しかった♪
メンマはやや甘め、コリコリとして歯応えがよい。
それと、チャーシューやメンマを暖めてくれていたのが嬉しかった！
この辺の気遣いもサスガですね～。（＾＾）
ネギはややクセのあるスープに清涼感を与えてくれる良いアクセントでした。

"バリ煮干"というだけあって、煮干パワーが強い一杯でしたね。
以前より煮干が好きになってきたような気がして、今回の一杯も美味しくいただきました。（＾＾）
もうちょっと麺に個性があれば突き抜けそうな気がします。
個人的には、具を暖めて提供してくれる気遣いも好印象♪
美味しかったです、ゴチソウサマでした！
さて、次に行きますか。（＾＾）

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2012年2月10日 00:17投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

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おさってもさん　おはようございます！

＞･･･ぐぐぐ、煮干パワーがスゴイ。。。∑(ﾟДﾟ；)

これは凄そうだ！
この後に、「伊藤」と食べ比べしたいな～

ヨコべー | 2012年2月10日 09:02

こんにちは～

＞＞丼の右上のスープの色がグレーっぽくなってます...

ワタクシも相当前（モチロンRDB参加前です）にコチラには訪問した記憶がありまして、
たしか当時は限定だったとおもうのですが、コレと同じメニューを狙って食べに行ったような・・・。
で、着丼の瞬間、わたくしはスープの色がみどりいろしてる！
と思ったんですが。。。今にしてみればグレーのほうが近いですね。