Item: 炎魔山 新宿歌舞伎町店
Rating: 75
Author: suzy（休憩中）

75点

激戦区新宿にまた新たな店舗が出現との事で初訪問。まぁ以前は家系の店だったところの居抜きの形ですが、豚骨に辛味とは最近お気に入りの組み合わせじゃないですか。入口券売機で標記を購入しカウンターへ。辛さを聞かれますので一番辛いのでと告げます。なかなか良い中華鍋捌きでキャベツ、モヤシ、キクラゲ、ニラなどの野菜を炒め始め、5分で提供された物はその炒め野菜がこんもりと乗った真っ赤なスープです。まずはスープを一口レンゲで飲んでみると、油ギッシユで辛味も北極に匹敵するストレートな刺激。豚骨炊き出しのトロミともあいまって重量感があります。スープにも絡む特製細麺と謳っている麺は、低加水で粉っ気のある食感の中細ストレート麺。トッピングのチャーシューは薄いながらもホロホロで美味。