GT猫（ひっそり活動中...）
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コメント
どもです！
おっと激戦区、東十条！！
諸兄の評価も高い塩の店～
んが、未訪っす。
ミーハーな為、この駅といったらあそこかあそこに吸い込まれ・・・
いずれいかんとダメな店ですね～
King Tetsu(なの？) | 2012年2月18日 02:05猫さん！おはです～(ﾟｰﾟ)
ははっ(*ﾟｰﾟ*)テツさんと同じこと考えてました。東十条だと私もあそこかあそこに行っちゃうと思います。
しかし、
＞液体のはずのスープなのですが、口に含んだ刹那、
＞まるで固形物が口の中で溶けるような錯覚を覚えます。
…これを読むとグッと興味湧きます(=ﾟωﾟ)ﾉ
私にとっては遠征になる東十条ですが、きっと訪問します！
たにやん（緊急事態的限定復帰） | 2012年2月19日 10:26なんだぁ～、一瞬ホントのソースかと期待しちゃいましたよｗ
しかし、これすごいなぁ…。
素材自体は真新しいものを使っているわけじゃないのに。
調理の仕方と料理人の力量が如実に現れた好例ですね。
corey（活動終了） | 2012年2月19日 12:30ども～
東十条はあのお店しか頭になかったです。
実はこの辺りに酔る商用があるので、次回は狙ってみますョ！
煮玉子は間違いなく必須科目！ということでｗｗｗ
はち ～減量中～ | 2012年2月20日 06:59どうもです～。
そーいえば、「塩」専門でしたよね、ココｗ
何時の間に「醤油」一番人気とは。
しかしまぁ、高評価で何よりです♪
醤油３種とは、かなり拘った証でしょうし。
私も再訪せねばならなくなってきたなぁ～ｗ
おうじろう | 2012年2月20日 17:39King Tetsu(なの？)さま、
ほん田や燦燦斗は未訪ですか？
まあ、でも、そちらからっていうのが穏当ですがｗ
何かの時に憶えておいてくだされば幸いです。
たにやん（緊急事態的限定復帰）さま、
ええ、まあ燦燦斗へどうぞｗ
と、天の邪鬼になったところですが、
思いのほか美味かったのよ。
燦燦斗やほん田に振られたら、ぜひ？ｗ
corey（活動終了）さま、
んなわきゃないでしょｗ
って、2分くらい私もそう思ってましたがｗ
ある意味、ラーメン屋の鏡の様なお店でしょ？
はち ～減量中～さま、
多くの方のターゲットから外れ、
やや影が薄いですねー（苦笑）。
なにせ約2店、強烈なのがありますからねー。
なんとか、もうちょっとだけメジャーにしてあげたいんだけど・・・。
おうじろうさま、
私も「ラーメンWalker」で知って、飛び込んだ次第。
塩より明らかに進化している印象です。
隣駅・赤羽にもいろいろできて、
ここらで頑張っとかないと・・・？
GT猫（ひっそり活動中...） | 2012年2月21日 00:17
いつの間にか醤油ラーメンも出すようになり、
しかもそれが常連に一番人気となっている、
そんな情報をキャッチして、久々の訪店。
表題メニューは、別にソースが入っているわけではなくｗ
生ネギと生姜を岩塩で味付けてトッピング、
高温の油をかけて火を通し、仕上げた一杯。
スープが見事です。
液体のはずのスープなのですが、口に含んだ刹那、
まるで固形物が口の中で溶けるような錯覚を覚えます。
さっぱり・あっさりに見えて、意外にオイリーな口当たりと、
岩塩とスパイスが鶏の身から抽出した出汁をふくよかに膨らませ、
やがてその下から、3種の醤油が絶妙のハーモニーを奏でながら
溢れ出てくることから生じる化学反応。
ほんのり香ばしいネギの風味と、脇からしっかり爽快感を演出する生姜、
目新しい素材を使うわけではなく、
基本的な素材のよさをきっちり引き出し、組み合わせる技術力に脱帽。
三河屋製、細めのプリッ・コリッとした麺も、
啜り心地にスピード感、喉越しに生命力をもたせるもの。
桜エビの煮玉子は、クリーミージェル状で、
以前よりエビの風味が濃くなった気がします。
ホロホロの鶏チャーも、きっちり美味しい。
温厚で温かな店主さんですが、
このおっとり感が災いして（？）
あるいは、個性的な素材を使ったりしていないからか、
（3種の醤油は、その例外になるかもしれないけれど）
今ひとつガンガン名前が出てこないお店ですが、
やはりかなり美味い、見どころのあるお店です。