2012.2.18.　　　　13:30頃訪問。先客，後客ともなし。初訪。

この日４杯め。

麺処 夏海を出た約30分後，鶯谷駅を降りてすぐのこちらに来ました。
この系列は，中華そば屋 伊藤，自家製麺 伊藤 浅草店と訪問していますが，こちらは少し違うようなのでＢＭしていました。
店内客はなし。ピークを過ぎているとはいえ，休日なのに寂しいですね。
券売機で表記メニューを求め，「塩ありますか？」と念のために聞いてみます。「塩は昨年末の限定なので……」とご主人。やっぱね。まあいいです。
約４分で提供。早いですね～。伊藤とは豚がちょっと違う感じですね。さっそくいただきます。

麺は低加水率の細ストレート。硬めの茹で具合でぽそパツっとした食感は王道ですね。
で，すすると例のごときガツンとしたニボ！
改めてスープをいただきます。うーん，確かに旨い。伊藤と遜色ない旨いスープですね。えぐみを感じるかどうかのギリギリの線でのチューンは，多くのニボ好きを虜にしてきたさすがの味。
でもこのところ，ガツンとした煮干を出すお店が増え，鶏白湯を下支えにして濃厚さを出すお店も多いので，さすがに色褪せてきた感もあり……。
具はネギとチャーシュー。
ネギは薄くて繊細なスライス。最近，この手のスープには玉ねぎの方が合うかな～と思ってます。
チャーシューは，切り口がザラっとしたバラ（多分）。適度な歯応えを残しながらもやわらかうま～。
麺量は150ｇとのこと。けっこう食べ応えがありましたが。難なく完食。
スープですが，具では値段相応の満足感が得られなかったので，つい禁じていた完飲！あらやっちゃった～ｗこの系統はスープが少なめなのが特徴で，お高めなのはスープにコストがかかっているからだと思ったら，もったいないような気がして……。

総じて，ガツン煮干健在のニボ中華そばですね。
たしかに美味しいのですが，具は寂し……。ラーメンは具の配置，色合いなどのビジュアルも大切だと思いますよ～。ガツン煮干の草分けではありますが，その希少性も薄らいできたしね。
ここはガラガラでしたが，お近くのラーメン長山はかなり入ってました。こちらの方がマニア向けとはいえ，何か先行き不安。
やっぱりこの系統の「塩」が食べてみたかったですね。ごちそうさまでした。

蛇足：少なめとはいえ，完飲してしまったのでかなり腹に来たぞ～。これで連食タイ記録。次～！
あ，ここまでで麺量累計770g（茹で前）。